今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊盘龙做法,以下观点希望能帮助到您。

答豆豉蒸盘龙做法如下

1、蔬菜准备

2、所需调料

3、刀具

4、清理鳗鱼小窍门，用叉子固定鱼嘴。在收拾内脏的时候会省力很多

5、拿出内脏，请洗干净

6、意外的惊喜，收拾出这么多鱼籽

7、改刀，斜刀将鳗鱼背部切段儿，纯知注意不要切断，间隔大概1.5厘米宽。以便我们将它盘起

8、盘好的样子

9、依次放入料酒，豆豉，剁椒酱，葱姜蒜，蒸鱼汁，鱼露，蚝油，仔姜。腌制15-20分钟

10、上锅蒸制18分钟，这个时间可以根据鱼的做姿消大小适册蔽当调整。蒸好以后，在盘中放入薄荷叶，葱丝，姜丝。热锅浇上明油，就可以出锅了。

答炒盘龙的正宗轿袭敏做法步骤如下：

1、干辣椒（子弹头和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水冲一下。再准备一点姜末蒜末；

2、凉锅下入凉油，然后下鳝鱼，盖上盖子，开火。炸的时候稍微摇一下锅，防止鳝鱼粘锅。里面声音明显变闭枝小之后揭开锅盖，轻轻推一下让鳝鱼卷起来。鳝鱼全部卷起来之后，捞出来。锅里油温再次烧至七成热，禅灶然后下锅复炸一次，第二次把鳝鱼炸至酥脆，关火，把鳝鱼捞出来备用；

3、锅里放油，开小火下入姜蒜，下几个葱段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加一把花椒；

4、所有材料炒出香味之后下入鳝鱼，加一点生抽、一点青椒段，翻炒一下然后加盐，加一点味精或者鸡精，锅边淋入一点香醋，快速翻炒一下，然后关火起锅，装盘。

答盘龙黄鳝的做法步骤：

1、在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）。

2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）。

3、把葱摘洗干净切成小段。

4、把香葱也摘洗净切碎。

5、热锅倒入菜籽油，油热中小火煎敏唤巧制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。

6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中链察。

7、取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。

8、锅中留底油，放桥键入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9、倒入黄鳝。

10、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉翻炒均匀入味。

11、加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。

12、最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就做好。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到盘龙做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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