早餐是一天生活之中重要的组成部分，早餐吃的好，吃的开心，能让人一天都能量满满，精力充沛。尤其是有学生的家庭，不但早餐要营养均衡又美味，还得让孩子吃的舒心，吃的高兴。

北方人爱吃面，所以早餐少不了烧饼、油条、包子，吃的多了孩子就不太喜欢吃了，再加上早上胃口本身就差一些，所以有时孩子只喝一碗粥或一杯奶就不愿意吃了。但是仅吃这些是提供不了一上午学习所需要的能量的。每当早餐不知道吃什么的时候，做这个菜准没错，就是把烧饼切一切，配上鸡蛋和一些蔬菜炒一炒，外酥里嫩，不仅味道好，营养也均衡、又有主食又有菜，还容易吃饱，每次炒一盘，两个孩子都抢着吃，有兴趣的试试吧。

食材：烧饼、鸡蛋、包菜、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、油

第一步：把烧饼切成丁，包菜用手撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打碗里打散，葱姜切好备用。

第二步：锅里放一点油，把切好的烧饼丁倒进锅里翻炒大约一分钟后捞出备用，这样做的好处是，可以使烧饼表皮吃起来酥脆可口，口感更好。

第三步：锅里倒油，倒入打好的鸡蛋，快速搅散，成型后倒入包菜和胡萝卜翻炒，等包菜和胡萝卜炒至变软后，倒进烧饼丁继续翻炒1分钟。

第四步：准备一个碗，碗里倒入2勺生抽、半勺盐，倒入小半碗清水，搅拌均匀后，溜着锅边倒进锅里，翻炒至烧饼丁把汤汁吸收后就可以出锅了。这一步很重要，一定不要直接放生抽和盐，这样不仅很干不好吃，还容易不入味，而且可能由于盐撒不均匀，烧饼丁有的甜有的又太咸，影响菜的口感。

炒好的烧饼丁色泽金黄，营养美味又简单，出锅香喷喷，一口一个好吃极了。

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