今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊牛蛙的做法,以下关于爆炒牛蛙的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答主料：牛蛙2只。

辅料：青椒5条，红辣椒1条，洋葱小半个，生姜1小块，大蒜3瓣，盐2克，料酒10毫升，酱油15毫升，花生油40毫升，小葱1条，菠萝100克。

1、牛蛙洗干净。

2、牛蛙剁成块放盐、料酒腌制一下。

3、生姜大蒜切片。

4、辣椒、洋葱切块。

5、小葱切末。

6、热锅凉油下姜蒜炒香。

7、放入牛蛙。

8、大火翻炒。

9、炒熟后出锅备用。

10、锅中留油。

11、放入辣椒和洋葱大火炒熟。

12、放炒熟的入牛蛙。

13、放入菠萝块。

14、放酱油翻炒均匀。

15、装盘。

最佳回答牛蛙怎么烧

材料：牛蛙2只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺

做法：

1.牛蛙去头，去爪洗净。剁成块

2.把牛蛙放锅里焯水

3.炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅。

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牛蛙怎么烧 这样烧最美味

牛蛙的皮能吃吗

牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫洗一边，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。

生活中，我们常常会吃鱼皮，因为它含有丰富的胶原蛋白，其他动物如鸡鸭鹅的皮也是常见的可食用之物。不过一般情况下，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。

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牛蛙的营养价值

牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。

牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。

牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

水解地复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利於人工繁殖。

牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤，尤其是水解蛋白质地鶤类含量高，可提取利用;牛蛙地胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

另外，牛蛙还具有解毒、壮阳壮腰、安神除烦、养阴补虚的功效。可以说，偶尔吃吃牛蛙，对身体也是蛮不错的。

最佳回答菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒爆炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙500克

辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克

调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克

：

1.

把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；

2.

把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；

3.

青椒、香菇切丝；

4.

剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；

5.

然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；

6.

然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；

7.

根据菜量火候可以适当延长。

最佳回答爆炒牛蛙

用料

牛蛙4只；小米椒6个；大蒜6瓣；姜4片；葱3根；泡椒6个；盐适量；酱油适量；料酒适量；醋适量；鸡精适量；白糖一点；郫县豆瓣1小勺；青椒1个；香菜2根

做法

主角：牛蛙，这是四只，在菜场让老板给去皮去内脏就行，我是自己回家剁的小块儿

配菜，就是这些东西

锅里倒油，先把蒜片，姜丝，小米辣和泡椒倒进去翻炒出香味儿

再把牛蛙倒进去翻炒至变色以后，淋点料酒去腥

然后放生抽，醋，盐，鸡精，白糖和郫县豆瓣进去翻炒一下以后盖上锅盖焖，焖是为了入味，也为了让牛蛙熟透

焖了一会儿以后，把葱和青椒放进去继续翻炒，这时候汤汁已经很浓郁了

汤汁不要收干，之前焖过也肯定熟了，尝下味道，OK了装盘，芭拉芭拉开吃。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「牛蛙的做法」爆炒牛蛙的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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