口感清谈，营养丰富

材料

主料：平菇适量、小白菜适量、瘦肉适量；

辅料：香葱适量

平菇蔬菜瘦肉汤

1

平菇洗干净按照文理撕成小块

2

用嫩一点的小白菜

3

瘦肉剁碎

4

先煮瘦肉，过几分钟再将平菇煮下去，最后放入小白菜

5

出锅后放入准备好的一点香葱

小贴士

瘦肉剁碎更好吃平菇汤的做法，平菇汤怎么做好吃，平菇汤的家常

食材明细

新鲜平菇适量

猪瘦肉适量

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

小葱适量

咸鲜口味

其他工艺

廿分钟耗时

简单难度

平菇肉片汤的做法步骤

1

平菇洗净撕块儿备用。

2

葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。

3

热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

4

入平菇翻炒出水至变软。

5

加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。

6

大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps：

1、肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。

2、平菇的清香味道已经很足，因此也可以不放鸡精。

3、我最后点缀了一些小葱葱花，不喜欢可以不放。

平菇肉片汤

1、蒜拍扁，葱切段，肉切片，平菇撕成小块，洗净沥干水

2、锅下油爆蒜，然后放入平菇一块炒香，添水慢慢熬煮

3、汤色变浓了，把肉片放进去煮一会，放葱和调料即可

菠菜鸡蛋肉片汤

步骤：

1。把猪肉完全解冻，有人喜欢半冰是切，比较容易切。但我个人认为没有完全解冻的肉，腌出来的效果不是最理想。我会建议留学的朋友，或是去陪读的太太，提前一天做腌肉的功夫。我这里所说的猪肉分量是一盒猪肉，以2.99美元为一磅，大约3块多美金，可以分三到四分。每次只腌一份。

2。先把猪肉片放在碗里，用大一点的碗来腌肉，方便搅拌。

3。先放盐、白胡椒粉、蒜粉，搅拌肉片。

4。 放酱油（生抽），围着肉片浇两回。

5。再放两勺水，加一茶匙的淀粉。

6。 最后放麻油

吃完各种辛辣上火的菜色，是时候给自己的胃来一番清淡的洗礼了。蘑菇是小依很喜欢的一类食材，它们自身会散发出独特的鲜味，在小依眼里菌锅的吸引力基本与火锅持平，一个清淡鲜香四溢，一个麻辣刺激感官。如果平时在家想做一份清淡菌类饮食，可以做一份平菇滑肉，简单易上手，平菇可以由自己喜欢的菌类代替，新配方带来新体验！

食材准备

瘦肉 200g 平菇适量 鸡蛋一个

葱花适量 黑胡椒粉 盐

详细步骤

第一步：腌制瘦肉

将瘦肉断筋切条，加少许水抓一会，让肉条充分吸收水分，直到不能呛水进去为止。加四分之一蛋清、适量黑胡椒、盐、芝麻油、淀粉抓匀放一旁备用。

第二步：处理平菇

将平菇洗净，用手撕成一条一条的，细一点比较入味。

第三步：煮平菇滑肉汤

将剩余的鸡蛋加盐和葱花，搅拌均匀，热锅下猪油，将蛋液炒至成蛋花，出香味后加水煮开，沸腾后就可以加入平菇了。

用筷子将腌制的瘦肉条搅拌一下，挂浆后放入汤中，煮1分钟后再缓慢翻一下。再煮3分钟撇清浮沫，加盐调味淋点香油，放入葱花就可以起锅啦！

总结

这道汤菜味道确实十分鲜美，不仅有菌类的香味，煎鸡蛋的鲜香也带了出来，不需要用到鸡精味精之类的调味料，就这样简简单单就足够好吃了。赶快试试吧！

好吃又嫩的肉片汤做法如下：

材料/工具：平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克、葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵、炒锅。

1、把猪瘦肉切成和硬币厚的薄片，放入碗中依次放入葱姜水1勺、少许鸡蛋清、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

2、把平菇根切掉放入盆中，放一勺盐，放入清水浸泡10分钟，用以去除农药残留和蘑菇缝隙中的杂质。

3、把泡完的平菇清洗干净后用手撕成块装盘，小白菜清洗干净切成颗粒状也装盘备用。

4、把豆腐切成小块放入碗中，再放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腥味。

5、把西红柿去皮后切成小块、香葱和香菜切成末、生姜切成片，大葱切成段，分别装盘备用。

6、取一个砂锅锅放入葱姜、西红柿块，放入适量的清水，大火烧开转小火熬制5分钟把西红柿的味道熬出来。

7、另外取一个炒锅放入清水烧开，把蘑菇放里边煮1分钟，目的是去除蘑菇草酸和异味，然后捞出来用清水冲洗一下备用。

8、西红柿汤熬好后，把葱姜拣出来，放入蘑菇和泡好的豆腐放里边大火烧开，炖煮2分钟把浮沫打掉。

9、豆腐和蘑菇炖煮2分钟，开小火把肉片逐一放入锅中，同时放入小白菜，再放入盐1勺、胡椒粉1勺，稍微搅拌一下，稍微开大一点的火再炖煮1分钟，把白菜和肉片煮熟。

10、肉片和小白菜煮1分钟，然后放入1勺鸡精、1勺香油，搅拌一下，撒上香葱和香菜出锅。

耗时

60分钟

口味

咸鲜味

难度

初级

1. 肉切成片备用

2. 平菇洗好剥开备用

3. 锅入清水煮开把肉片放入烫下

4. 把平菇后倒入同煮，再次煮沸2分钟

5. 加盐，鸡清，装碗撒上葱花，浇上香油即可

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