今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊魔芋煮鸭子的做法,以下观点希望能帮助到您。

答制作色香味俱全的魔芋烧鸭，可以按照以下步骤进行：

所需食材：

- 鸭子一只

- 魔芋（切块）500克

- 青椒、红椒（切块）各一个

- 生姜（切片）50克

- 葱（切段）一段

- 大蒜（切片）岁氏手适量

- 八角2颗

- 香叶2片

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鸭子洗净，剁成适当大小的块。烧一锅热水，加入姜片、葱段，放入鸭块焯水。焯水后捞出鸭子，冲洗干净。

2. 锅里倒入适量油，烧热后加入姜片、葱段和大蒜炒香，再加入八角和香叶翻炒。

3. 把鸭子放入锅中，翻炒几分钟，直到鸭子表面微黄，加入乎嫌料酒和生抽，继续翻炒。

4. 把魔芋放入锅中，与鸭子一起翻炒均匀，让魔芋吸收鸭肉的汁液，然后加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水的高度要没过鸭子和魔芋。烧开后，转中小火煮40分钟，期间注意观察锅中的水量，适时加水。

6. 把青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀，继续煮10分钟左右。此时锅核局中的汤汁已经变浓稠，鸭肉和魔芋都已经煮烂，即可关火出锅。

7. 最后，把煮好的魔芋烧鸭盛入盘中，撒上一些葱花，即可享用。

魔芋烧鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，魔芋口感爽滑。制作时注意火候和时间，确保鸭肉和魔芋都熟透入味。

答魔芋烧鸭：原料：嫩肥鸭1只(1000克)，水魔芋750克，青蒜50克，嫩姜25克，蒜15克，料酒50克，精盐2克，味精1克，郫县豆瓣50克，湿淀粉15克，花椒5克，花茶2.5克，肉汤1000克，熟猪油150克。

做法：1.鸭经初步加工后，斩去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔下鸭肉，切成5厘米长，1.7厘米宽的条。将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶(装入布袋里)一起放入沸水锅内汆两次(去掉杂味)，尘派再简兄态泡至温水内。

2.锅置旺火上，上油烧热，放入鸭条炒至呈浅黄色，铲起。另取锅上油烧热，放入豆瓣炒香，加花椒、肉汤烧沸，捞去花椒、豆瓣，放入鸭条、水魔芋、姜、蒜、料酒、盐、酱油，烧约30分钟，至汁浓鸭熟，再加入青蒜段、味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

特点：色泽拦源红亮，味咸、微辣。

答魔芋烧鸭是四川地区汉族传统名菜，属于川菜系。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的.精品。

魔芋烧鸭的做法：

【主料】

鸭肉半只魔芋适量

【辅料】

姜少许干辣椒适量

【调料】

八角3粒、花椒少许、豆瓣辣酱适量、段肆白糖2小勺

拍燃坦 步骤：

1.鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，下冷水锅，煮沸后，捞出袭桐来待用；

2.锅中放油（不要太多，鸭肉本来就油多），放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒，翻炒；

3.翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒；

4.炒至锅底冒油；

5.加入水，不要没过鸭肉，否则太多，盖上锅盖，大火烧开；

6.烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可；

烹饪技巧：

魔芋之前要煮一下，去除碱味。

答魔芋烧鸭肉

材料

鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量

做法

1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。

2、鸭子斩成两指宽的'块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水去掉魔芋本身的碱味。

4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。

5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的巧陵材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。

照烧鸭肉

菜谱简介

适合喜欢吃清淡又带点甜口味者，日式照烧酱是家庭沾料中老少皆宜的酱好燃料。

材料

鸭肉半斤，姜丝1/3杯，日式照烧酱1/2杯，调味料A：2小匙，水6杯，小卤包1包，葱段1支，姜2片，调味料B：2大匙，盐2小匙，铝箔纸1张

做法友宽虚

(1)将鸭肉洗净后备用。

(2)将调味料A全部放入锅中加热，同时放入鸭肉一起用中火煮沸，煮沸后立即加盖并改小火煮约6~10分钟，熄火后再焖20分钟，即可将鸭肉捞起沥干，将锅子擦干，铺上铝箔纸，上面再放上调味料B。架上一个蒸网架，将鸭肉整块放进去，皮朝下，盖上盖子。用中火加热，干烤5分钟，即

(3)要吃时沾上日式照烧酱即可。

魔芋啤酒烧鸭

材料

鸭腿,豆瓣酱,葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，草果，干辣椒,啤酒，生抽，老抽，冰糖，魔芋

做法

1.鸭腿切块，冷水中烧开，冲去表面赃物

2.坐锅点火倒油，小火将豆瓣酱炒出红油，下葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，

草果，干辣椒煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大

火烧沸，转小火炖20分钟，加魔芋再炖20分钟，大火收汁

魔芋烧鸡肉

材料

主料：鸡肉、魔芋

辅料：油、姜片、酱油、蒜片、郫县豆瓣酱、淀粉、白糖、胡椒粉、红辣椒

做法

1、魔芋切成小块，用沸水煮2-3分钟，捞起，沥干水分备用。

2、姜、蒜切片，红辣椒切段。

3、鸡肉切小块，加少许油、盐、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。

4、热锅放油，放姜片炒香，放入鸡肉块翻炒。

5、放入辣椒、蒜片、酱油和一勺郫县豆瓣酱，炒到鸡肉块均匀上色，汤汁变红。

6、加入沥干的魔芋块，不停翻炒到材料上色。

7、加入半勺白糖，撒少许胡椒粉，炒匀出锅。

答魔芋烧鸭

做法：

1、鸭子剁成小块，加入料酒、姜片焯水捞出；

2、碗中加入八角模卜、香叶、桂皮、花椒、干辣椒洗净捞出备用；

3、锅中热油，放入大葱炸香，捞出葱袜绝渣；

4、将焯水的鸭子倒入锅中，煸炒出香味，等到油变清亮为止；

5、加入一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，再加入适量盐翻炒均匀，加入没过鸭子的啤酒，再加旦好穗入适量水，中小火炖煮半个小时；

6、将魔芋焯水捞出，放入锅中，大火炖煮收汁即可。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解魔芋煮鸭子的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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