By 笑语流年

1、1条巴沙鱼解冻，冲洗干净，切块。

2、加料酒，胡椒粉，盐，生粉，少许蛋清抓拌均匀，腌制20分钟。

3、准备生姜片，大葱段，蒜末。

4、准备几个干辣椒段，1小把花椒粒，2勺火锅底料。

5、1小把金针菇去根，洗净备用。

6、1片海带泡发好，切成丝。

7、1根香菜切段。

8、2根小葱切段。

9、起锅倒油烧热，加入干辣椒段和花椒粒，小火炒出香味。

10、再放入葱姜蒜爆香。

11、加2勺火锅底料小火炒出红油，香辣味。

12、然后加入一大碗清水，同时加生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，鸡精，盐调味，煮5分钟，让调料的香味充分融入汤中。

13、接着用漏勺将调料汤渣捞掉。

14、把干净的汤汁再次烧开。

15、将海带丝放入锅中煮熟，捞出来盛到汤盘里。

16、金针菇也下锅煮熟捞出来。

17、两种蔬菜放到汤盘里垫底。

18、待锅里的汤水再次煮开，把腌好的鱼块一个一个放入锅里，中火煮2分钟。

19、等鱼块煮断生后，连汤一起倒入垫有蔬菜的汤盘里面。

20、在鱼片上面放上小葱段，2勺辣椒粉，1勺花椒粉。

21、锅里倒2勺油，烧热。

22、将滚烫的热油浇在调料上，让香辣味激发出来。

23、最后再撒上熟芝麻，放上香菜段点缀一下即可上桌开吃啦！

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