小时超级讨厌吃鸡蛋，可那时营养品匮乏，也只有鸡蛋可吃，小孩子只能吃鸡蛋。

白水煮蛋，蘸白糖或者细盐吃。小时是蘸白糖，大点了喜欢蘸盐吃。最讨厌吃蛋黄了，蛋白吃完，蛋黄总要妈追着身后哄着喂半天，有时还是喂不下去了，只有自己吃掉。也被蛋黄噎到过，脸红脖子粗，眼泪都下来了。现在还是不喜欢吃蛋黄。

不过，蛋黄有一种很好吃的做法。妈经常把蛋黄单剥出来，碾碎，蒜泥用热油烹一下，把蛋黄加入蒜泥和匀，加点盐和香油，做成蛋黄蒜，用馒头夹着吃，真香。

老人常喝鸡蛋茶。把一个鸡蛋打散在一只碗里，冲入刚烧开的热水，加点白糖，再滴上几滴香油，甭提多香了。我常羡慕渴望。偶尔被允许喝上一口，啊，真太好喝了，跟水煮蛋一比，那简直了。长大后，终于能自己做饭了，迫不及待也做了一碗，却有一股浓重的腥味，很不好喝，怎么做都不是小时的那味道。好后悔，还不如一直留着这种幻想呢。现在，小时的味道怎么也找不着了。

别的小孩经常吃鸡蛋羹。妈也给我做过，可我很不喜欢，无论再怎么加香油葱花，就是不喜欢。如今仍然不喜欢吃鸡蛋羹，水腻腻的，没什么味道，而且进到嘴里的那种滑溜溜的感觉让我想反胃。

还有腌鸡蛋。把鸡蛋洗净晾干，码入坛子里备用。准备材料，花椒、大料、香料、葱姜蒜，配上料酒、酱油、香醋和食盐，加水在大锅里熬煮入味，把这汤料置凉，然后倒入装鸡蛋的坛子里，密封。十天半个月就可以了，捞出来，透过蛋壳能看到红红的蛋黄，出油了。一个腌鸡蛋能就俩馒头。夏天经常不炒菜了，直接就是腌鸡蛋配馒头，喝点凉白开，一顿饭也吃得很舒服。

清明时要煮鸡蛋。白水蛋。人人都得吃。小孩子这一天总拿鸡蛋来比赛，互相碰，看谁的鸡蛋最硬，能连赢好几场的鸡蛋会引来很多人的欢呼，当然也会招来更多人的挑战。这一天按理说应该是个哀伤的日子，但小孩子却异常欢乐。

端午节要吃一种特殊的鸡蛋。把鸡蛋圆头出小心轻轻磕开一点，放入一只小蜘蛛，再封起来，就这样煮熟，专门给孩子吃。说是这一天这样吃，可以让小孩子体格强健，不容易生病。只要不去看，吃起来也没什么。

现在，这些吃法我都很久没见过了，有些被淘汰了，有些是自己懒得弄。如今，每天也就是一个水煮蛋了，偶尔，顶多下面条时卧一个荷包蛋。想吃妈妈做的蛋黄蒜了。

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