永定牛肉汤是一道传统的福建美食，主要材料包括新鲜牛肉、莴苣、葱姜蒜等。配方包括牛肉切块、莴苣切段、葱姜蒜切末、料酒、盐、胡椒粉等。做法是先将牛肉焯水去血水，然后热锅冷油爆香葱姜蒜，加入牛肉翻炒，加水煮至牛肉变软，最后加入莴苣、调味品煮熟即可。

白灼牛腩汤是一道粤菜经典菜品，主要材料包括牛腩、生姜、葱段等。做法是将牛腩切块焯水去血水，然后用清水煮至牛腩变软，最后加入生姜、葱段等调味，煮至牛腩鲜嫩即可食用。这道汤清淡鲜美，是冬季的暖身佳品。

步骤如下：

1准备.牛腩一块，花生米一把，

2.各种配料，盐，八角，桂皮，香叶，老姜，枸杞

3.牛腩切块焯水后和准备的各种香料一起用高压锅压二十分钟左右；

4.然后加入花生米再用高压锅煮五分钟；

5.出锅加盐调味即可。

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