材料:豆腐皮3块、香菜少许、姜末适量、花生一把、油、盐、新鲜蔬菜粉、醋、酱油、香油。

练习:

1.芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。

2.烧热油锅，在姜末中翻炒至略带金**。

3.倒入沥干水分的豆腐皮，仔细搅拌。

4.然后倒入混合汁，搅拌均匀。

5.搅拌后关火。

6.豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。

第二，炒豆腐皮

材料:豆腐皮一张，青椒一根，胡萝卜一根，生姜少许，红椒少许，酱油和盐。

练习:

1.将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。

2.将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。

第三，油溅豆腐皮

原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、盐、酱油、醋、油、辣椒。

练习:

1.将豆皮切成条状，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。

2.将青菜焯一下，然后取出。

3.一起放入锅中，放入红椒段，锅中放油，烧热后倒入。

4、加入油和胡椒粉、醋、酱油、盐搅拌均匀。

4.爆炒豆腐皮

材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和酱油。

练习:

1.准备一张豆皮和一份豆豉。

2、热锅加油，将豆豉放入锅中，小火煸炒至入味。

3.将豆皮洗净，放入水中。

4.炒香后倒入少许酱油。

5、小火煨至豆皮汁可以出锅。

5.辣椒炒豆腐干。

配料:辣椒、豆腐干、大蒜、盐、淀粉、水和油。

练习:

1、花椒去蒂。

2.用斜刀切成细丝。

3.先把豆腐干切成细条。

4.斜着切成菱形块。

5.将粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就够了。

6.大蒜切片，炒锅倒油，油热后将蒜片翻炒，闻到香味后将豆腐干翻炒几下。

7.加入胡椒粉翻炒几下。用盐调味。

8.炒1、2分钟后，将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。

6.芹菜油炒豆腐皮。

材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油适量，花椒3g，干辣椒3个，姜小块，盐适量，新鲜蔬菜粉适量。

练习:

1.干油豆皮提前泡好，芹菜叶洗净。

2.用斜刀把芹菜切成小块，油豆皮撕成小块，姜和辣椒切片。

3.将锅里的油烧热，放入花椒、辣椒、姜片，炒香。

4.加入芹菜，快速翻炒几下。

5.放入油豆皮，将所有材料炒熟。

6.最后加入少许盐和鲜菜粉调味，翻炒均匀。

七、酱焖豆皮

材料:豆腐干(南方也叫百页千张)、青椒、葱花、蒜、酱油、油、淀粉。

练习:

1.锅里放油，放入葱花炒香，倒入适量酱油和水(大概是要放的豆腐干的量)。

2.加入豆腐干翻炒两次。

3.盖上锅盖，大火中煨。

4.将青椒斜切成环状。

5.放入锅中继续煨。

6.水快干的时候，放入蒜片翻炒。

7.加入适量水淀粉勾芡，出锅取汁。

八、红烧豆皮

材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生姜，八角，桂皮，盐，酱油，干辣椒和适量素汤。

练习:

1.木耳提前泡发，生姜切片。

2.将豆腐皮切成条状，打结。

3.锅中注入适量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其变香。

4.加入姜片翻炒。

5.倒入高汤煮沸，加入酱油和盐。

6.煮沸后，加入豆皮疙瘩和木耳。

7.转小火，盖上锅盖，烧至汤汁浓缩。

九、麻辣上瘾煮几千块

材料:两千张，郫县豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料1勺，葱姜蒜适量，干红辣椒1个，鲜香酱油几滴，糖少许。

练习:

1.将洋葱、姜、大蒜和干辣椒切碎。

2.将千张洗净，切成条状，放入热水中煮三分钟，捞出控水。

3.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。

4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，炸出红油。

5.加入适量开水，加少许糖调味。

6.加入一千块熟丝，滴几滴鲜美的酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

7.在锅里撒一些韭菜。

一万块豆腐皮猪肉卷

材料:猪肉馅600克，鸡蛋2个，肉馅1个，备用淀粉50克-75克，白糖10克，十三香7克，盐10克-15克，蚝油15克-25克，酱油或海鲜酱3勺，大葱50克-100克，料酒2勺，味精适量；生姜(不要放，要放的话尽量切细)和500g千足豆腐。

练习:

1.拌馅:加入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，勺子，各2勺，酱油，各3勺。

2.搅拌:然后用筷子朝一个方向搅拌，将蛋液刷在豆腐干中间，使其在蒸锅中起到粘合剂的作用。

3.卷:从下往上卷两千张，肉可以薄一点。入锅蒸15-20分钟即可出锅！豆腐皮怎么炒好吃 家常菜做法

豆腐皮炒尖椒干好吃，做法如下：

材料：青椒1个，豆腐皮1张，小葱1棵，大蒜1粒，香菜1小棵。

料汁：蚝油1勺，生抽1勺，盐1克，白糖5克，水淀粉适量。

1、食材。一个辣椒一张豆腐皮，就能炒一盘好吃的菜了。

2、青椒去蒂，也去掉籽，切成块，小葱切末，大蒜拍扁切碎待用。辣椒去籽能降低辣度，照顾不太能吃辣的小朋友，爱吃辣的大人就可以直接切块。

3、豆腐皮切成块，这里买不到东北的薄薄的豆腐皮，这种稍微厚一点的炒出来也很好吃的。

4、汤锅加水烧热，把豆腐皮放入焯水2分钟，然后捞出来沥干水分待用。豆腐皮焯水后口感绵软，更易入味。

5、炒锅放入油烧热，先放入葱末炒出香味，再放入尖椒翻炒至变软。辣椒炒熟后再放盐就没有那么辣，如果想吃辣的，就直接加点水和盐，辣椒就会特别辣。

6、放入豆腐皮翻炒均匀。

7、先提前调一个料汁，把蚝油、生抽、盐、白糖和水淀粉放入碗里搅拌均匀。豆腐皮和辣椒炒匀后把料汁倒入锅里。

8、继续翻炒，收汁至黏稠，料汁都裹在食材上了，这样入味会比较均匀，再加入蒜末和香菜末炒匀就可以出锅了，带着微微的蒜香超级好吃。有了这个菜，饭都能多吃一碗。

豆腐皮家常做法如下：

主料：豆腐皮1张、青椒1个、红椒半个、黄豆芽100克。

辅料：大葱1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、盐2克、生抽1勺、鲜鸡汁1勺、五香粉1小勺。

1、处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

2、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

3、黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。

4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

5、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。

练习1

材料

原料:油皮200g。

辅料:干香菇25g，冬笋25g，甜椒20g，青椒20g。

调料:淀粉(豌豆)5克，花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。

特性

色彩鲜艳，柔和醇厚。

工作方法

1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中，留待以后使用。

2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出。

3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤。

4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒，勺子装盘。

练习2

材料

豆皮，肉末，葱，酱油，味精，胡椒粉，油。

工作方法

1:将豆皮泡开，切成条状。将洋葱切成小块备用。

2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香。

3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。

4:在板面撒上葱段。

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可

介绍几种豆腐皮的家常做法

香辣豆腐皮的做法

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可

凉拌豆腐皮的做法

1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。

2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。

3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

豆腐皮寿司的做法

1.“一煮”：先把日本大米和水混合泡20分钟（如果喜欢米饭硬一点，可以省去这个步骤），然后放入电饭煲里煮好后再焖十几分钟，一般日本大米的包装袋上都有注明怎么比例的煮法

2.“二拌”：用勺子将所有米饭拌散均匀，然后倒入一袋“若菜”，和橄榄油，混合均匀

3.“三装”：把米饭稍放凉，分别装进豆腐皮里，即可

1、炒豆腐皮

主料：豆腐皮2张；调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、花椒适量、调和油适量、芝麻油适量、元贞糖适量。

做法：豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

2、清炒豆腐皮

主料：油皮200克。辅料：香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克。调料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克。

做法：将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用。香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出。勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟。加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。

3、豆腐皮蛋花汤

材料：豆腐皮一张，鸡蛋两个，香菜少许。调料：盐少许，油少许，料酒少许。

做法：准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中。将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒。将水烧热。倒入豆腐皮煮开。倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。

好吃的'做法如下：

准备材料：厚豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

1、将厚豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

1/6肉，糯米，玉米，老姜，小葱备用

2/6全部放在一起

3/6放酱油盐搅拌

4/6把厚豆腐皮放平放肉

5/6两边折叠从少的一边开始卷

6/6这样厚豆腐皮就做好了，切块开吃

豆皮营养丰富又不贵，做起来也简单，比如：

1.麻辣豆皮

2.茄汁鸡肉豆皮卷

3.豆皮蔬菜卷

4.凉拌豆皮三丝

5.川味红油豆皮

6.豆腐皮肉卷

7.素炒千张

厚豆皮是指土豆皮，也叫豆干。它是一种传统的中国豆制品，主要以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、制皮、煮制、涂制、晾晒等多道工序制成。

土豆皮质地厚实，具有韧性和弹性，口感略带嚼劲。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维质以及各种维生素和矿物质，营养丰富。土豆皮可制作多种美食，如麻辣土豆皮、凉拌土豆皮、炒土豆丝等，以其特有的口感和丰富的营养备受人们喜爱。

豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。

2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。

5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

7、加入炒好的里脊丝。

8、加1小勺生抽同，调色。

9、加适量的盐。

10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。

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