记得小时候老家的青黄豆上是生虫的，现在也不知道有美有那种虫子了？我们最爱把它放到书包里吓唬我们班的女同学了。其实它是无毒的。你看跑题了。我们要的是豆何必管它有没有虫。

青色的黄豆洗净，下锅里加水水要没过黄豆约一指也就可以了。加少许苏打据说容易熟，再点滴植物油。我用的是豆油或者说是色拉油。啥是色拉油。我这里理解就是利用脱色剂把把大豆油的颜色脱掉了，朋友们您说对吗？欢迎讨论。再加点花椒、八角、茴香等的大料还有10%的盐煮15分钟也就熟了。

这个时候你剥开一吃一定会说翻车它没有味，当然豆皮上有咸香味儿。然后泡3个小时。这个时候很多人会告诉你放冰箱冷藏。我这种方法不需要放冰箱里。特别适合野炊如果我们在黄河滩边，跟我老家焦作一样种方法就派上用场了。

我们吃起来咸香入味。把豆里的水要倒掉了。时间久了咸。这菜呢下酒酒鬼们特爱吃。这让我想起了小时候课本里鲁迅先生笔下的孔乙己了。

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