民间工艺,古法制作,无添加剂防腐剂。妈妈20年做自己的枇杷特产上过电视和报纸呢。这边跟大家分享一下这种传统的制作方法。盐糖比例算机蜜吧,嘿嘿
By 云顶的妮妮
用料枇杷 适量糖 适量盐 适量做法步骤1、选果,因为要吃皮,蜜饯也要口感Q点,所以选无农药无膨大剂自然半熟的枇杷,我家这边叫它为长红的品种。(闽南)
2、枇杷去柄去籽去内膜,洗净控水一两个小时。
3、把控水好的枇杷果肉加糖,盐,放入密封桶中腌制3天
4、三天后,糖都融化啦,果汁都冒出来啦,枇杷肉呈半干状态,可以捞出开始做蜜饯了哦
5、撒糖干炒,不间断搅拌。过程一个小时,是果肉含水量而定。
6、这个色泽就差不多要关火了
7、平铺放烤盘烘干一会 收汁 让蜜饯更Q一点
8、好啦 出锅了 美包包 口水有木有
9、最后装罐起来找吃货去喽。口感酸甜,开胃。
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