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中国有两个词叫食补，食疗。就是有些有医用功效的食材，可以当饭吃又当药用。在这一理论下发明出来的菜色很多，其中就有苦瓜炒百合。

苦瓜百合同有苦寒性质，百合稍弱，可以滋阴祛痰，苦瓜更烈，直接清热解毒。以苦瓜之凉苦，搭配百合之幽香，到底做出何菜？请诸君一看。

从色泽似乎就取胜了，那么我们开始制作吧：

百合鳞茎两个，切去两边，掰开放盆里，清洗干净备用。

苦瓜一个，切成四瓣，分别割掉瓤，斜也切成片。

红椒一个去籽，切成菱形片，好配色出味。

下面给苦瓜焯水：

锅里添水，烧开后倒苦瓜。放一匙盐，可减轻苦味。

苦瓜断生后，加入红椒，百合，焯水10秒捞出来。

捞出来用清水冲洗几遍，可使菜保嫩，口感清爽。

锅里烧油，充分滑锅后，倒出热油，留一些底油。

油锅里放一勺清水，一匙盐，一匙鸡粉，一匙白糖，炒拌化开调料。

再放一点水淀粉调均匀，水淀粉可更好的融和调料与食材。

然后倒入苦瓜和百合，迅速翻炒几下，即可出锅装盘。

好了，这道简单好吃的苦瓜炒百合就做好了。

有色有味，能食能补，解热降燥，滋阴美肤这道菜可谓绝品了。

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