​今天为大家介绍一款营养美味维C多的青菜——大白菜。其实它对很多人来说，都不陌生的，尤其是在北方冬天里能看到少量的青菜就是它了，依靠它补充日常所需的纤维。平时白菜吃得多了，各种各样的白菜做法都有，五花八门的。但是小编偏爱的还是这款——猪油香炒白菜木耳，接下来就看下小编是怎么给大家呈现出一款色香味俱全的菜肴吧！

【菜名】猪油香炒黑木耳白菜

【食材】大白菜、黑木耳、五花肉（偏肥）、胡萝卜

【调料】葱姜蒜、大葱、生抽、料酒、蚝油等调味品

【制作过程】

1 首先将白菜一片片摘下后冲洗干净，菜梗的地方斜切成大小均匀的片状，菜叶手撕就可以了，据老一辈的说，这样可以最大程度的保留青菜的营养。

2 黑木耳可以选择新鲜的也可以选择泡发的，如果是选择泡的就要提前泡好，不要等到要用的时候再来泡，就有些晚了。然后将偏肥的五花肉切成薄片，胡萝卜切好，葱姜切成丝状。

3 起锅热油，倒少许的油就可以了，因为要下五花肉煸炸出猪油，这样搭配起白菜就会非常的香。

4 五花肉炸得金黄色不怎么出油后，将姜蒜丢入锅里，可以去除猪肉的腥味，再加入一勺生抽和一勺料酒，迅速搅开。

5 放入白菜梗后快速的翻炒均匀，因为不容易熟需要先炒几分钟，然后再放入其他的配菜。

6 炒到白菜梗变软后，加入木耳、菜叶、胡萝卜快速翻炒到熟透加入食用盐，调出自己喜欢吃的咸淡就可以了。

7 出锅前如果喜欢吃葱花可以撒些葱花翻炒几下有个葱香味。然后就装盘待吃了！

简单美味有营养的猪油香炒白菜黑木耳就完成了，这个菜花费的时间很短，算起来不到10分钟，但是对比起大菜来，有时候素菜的香甜也是让人难以割舍的，小编有时候在大荤肉和小素菜之间会选择素菜，感觉是返璞归真的感觉，田园的风味。

【小贴士】

1 喜欢吃辣的朋友，可以在放姜葱的时候就将辣椒一起放上，这样也会多一种风味。

2 这个炒法还可以用来炒其他的素菜也是非常香的呢，这是不是就叫举一反三呢？

3 炒的时候，火要调到最大，这样可以迅速的让菜熟透而不会流失更多的水分。

4 如果不喜欢吃木耳或胡萝卜，可以换成其他的配菜，比如豆皮等等也是不错的呢！

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