今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄花鱼的做法家常做法红烧,以下关于黄花鱼怎么红烧好吃又简单的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案家常红烧黄花鱼

的制作方法:原料：黄花鱼、干辣椒、料酒、生抽、耗油、砂糖、生姜、大蒜。

做法步骤：

第1步、朋友快递来的黄花鱼,看着就不错哈哈就是要自己去鱼鳞,反正只要不是活物,我就完全ok啦。

第2步、外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行然后用厨房纸彻底洗干净水份等下煎至的时候油煎的到处都是。

第3步、生姜大蒜切末,葱白缎也切沫。

第4步、无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香。

第5步、慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅不然会糊掉哦是不是轻轻的晃动。

第6步、彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用。

第7步、取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀。

第8步、 锅里倒油,倒入 生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香。

第9步、将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅还可以用汤汁浇上面,一是会更好看也会更入味儿。

第10步、我喜欢吃罗勒的味道所以丢了些进去不喜欢的忽略。

第11步、 汤汁剩三分之一的时候出锅,汤留在锅里。

第12步、 烫继续小火,加入准备好的水淀粉[就是水和淀粉]勾芡。

第13步、勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上,撒少许葱花装饰即可。

最佳答案正宗红烧黄花鱼的做法

1、黄花鱼一条。

2、去掉鱼鳃,从如图位置剪一小口,将肚内处理干净。

3、处理好的鱼,很完整吧。

4、准备葱姜蒜。

5、不粘锅热后加油,将鱼放入。

6、两面都煎黄,不需要煎熟。

7、将鱼暂时装在盘里。

8、用锅内余下的油,倒入葱姜蒜煸香。

9、倒入酱油,盐,糖。

10、放入鱼,加水。

11、中火炖几分钟后将鱼再次装盘。

12、把锅里的鱼汤中的葱姜蒜捞出。

13、加一点水淀粉勾芡。

14、将勾芡好的汁倒在鱼身上。

15、装饰后装盘。

红烧黄花鱼的一般做法

红烧黄花鱼做法一

1、黄花鱼去鳞去膛洗净。

2、加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

3、准备好辅料。

4、把鸡蛋打散。

5、黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6、取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色。

7、炸香大料,加入葱姜蒜。

8、放入酱油 醋 糖 盐 。

9、加入开水,没过鱼。

10、烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

红烧黄花鱼做法二

1、黄花鱼去除内脏,去掉鱼鳃,鱼鳞刮掉清洗干净。

2、鱼的两面切上花刀,鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。

3、锅里放油加热,把腌好的黄花鱼擦干,放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。

4、姜切片,大葱切段,粗的可以切两半。

5、锅里油热后放进葱段和姜片爆香。

6、倒入足量开水,大火把水煮沸。

7、放进提前炸好的鱼,加入老抽、米醋、料酒和白糖,汤汁再次煮沸改中小火,下面煮的再把鱼身翻个面,让两面都能煮透入味,汤汁变浓稠就可以起锅了。

红烧黄花鱼做法三

1、将速冻的黄花鱼解冻。

2、去内脏,去腮,去鳞洗净控水。

3、起锅热油,把鱼双面煎至金黄。

4、把五花肉片,蒜片,下锅炒香。

5、倒入醋和料酒去腥 ,再加入酱油,糖,盐,花椒大料和清水大火烧开转小火收汁。

红烧黄花鱼的由来

黄花鱼分为大黄鱼(Pseudosciaena crocea)和小黄鱼(Psendosciaena polyactis),分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲,石首鱼科。

黄鱼曾是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类,广泛分布于北起黄海南部,经东海、台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。

最佳答案【红烧黄花鱼】

准备食材：黄花鱼、料酒、大葱、姜、大蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒段儿、食用油、青椒、小葱、蚝油、生抽。

具体做法步骤如下：

第一步，用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把鱼鳃和内脏去掉，再把鱼肚子里面的黑膜全部清洗干净，加适量的葱、姜、料酒、盐搅拌均匀，先腌制十分钟，这样能很好的去除鱼的腥味儿。

第二步：接下来准备一些辅料，把大蒜和姜切碎，再准备半个青椒切成小块儿，炖鱼的时候加入青椒进去，会有一股青椒的清香味儿，能让鱼更加好吃，再切一些小葱段儿，放盘里备用。

第三步：我们现在调一个料儿，准备半碗清水，加入适量的胡椒粉、生抽、老抽、适量盐、白糖、蚝油搅拌均匀，先放一旁备用。

第四步：现在开始来煎鱼，在这里给大家分享一个用铁锅煎鱼不沾锅的小妙招。首先把锅烧得特别热的时候，再把油放进去润一下锅，油温六成热的时候，把鱼放在锅里，先不要翻动它，等鱼煎至定型以后再轻轻的晃动一下锅，煎至一面金黄，把鱼翻一下面儿，翻面儿以后同样也是不要翻动它，等煎至定型再晃动一下锅，煎至两面金黄盛出放入盘里。用这种方法煎鱼不会粘锅，也不容易破皮。

第五步：锅里留少许的底油，加入姜和蒜，再来几粒花椒，一勺黄豆浆，一起翻炒均匀，炒出香味儿，再加入调好的料汁儿，如果感觉汤少，就再加一些水。把汤煮开以后再把鱼放进去，用开水炖出来的鱼不会发腥。

第六步：盖上锅盖儿，开小火把鱼炖十分钟，十分钟以后再加入切好的青椒块儿，用鱼汤把青椒烫一分钟，再加入葱段儿，出锅装盘，美味即成。

最佳答案做法如下：

1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末，土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷水沥干水，切成滚刀块，先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。

3、烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。

4、烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。

5、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。

6、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅。

最佳答案导语：黄花鱼也叫黄鱼，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，黄花鱼做法多种多样，红烧大黄花鱼也是其中一种，下面就由我为大家带来红烧大黄花鱼的做法，大家一起去看看吧!

红烧大黄花鱼的做法

食材：

主料：大黄花鱼2条

辅料：大葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、老抽一勺、白糖1勺、米醋一勺、食用油适量

做法：

1.黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净。

2.鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。

3.锅里放油加热，把腌好的`黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。

4.姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。

5.锅里油热后放进葱段和姜片爆香。

6.倒入足量开水，大火把水煮沸。

7.放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。(鱼之前用盐腌过，如果觉得不够咸，出锅前再放点盐调味)

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（黄花鱼的做法家常做法红烧）黄花鱼怎么红烧好吃又简单》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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