导语：人参，作为一种非常滋补的药材，价格很昂贵，所以尽管吃了它会很营养，但是，人们在平时生活中并不会经常吃，只有在生病或者身体需要滋补的时候，才会选择食用它。
生活中，很多人不知道它是“穷人人参”，价格便宜，个头小却非常补脑，它就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋属于一种蛋类，在含有蛋白质的同时，还含有氨基酸，非常的补脑。
同时，价格便宜，想吃的时候根本就不用担心价格的问题，还能满足日常的营养需求。今天给大家介绍的这种酒糟鹌鹑蛋的做法，美味的同时，还可以作为日常的小吃~
酒糟鹌鹑蛋By 雪冰姑娘
配料：
甜酒糟 100克、鹌鹑蛋 10颗、冰糖 适量
步骤1.甜酒糟准备好
步骤2.放入锅中加入一碗清水
步骤3.同时放入洗干净外壳的鹌鹑蛋煮中火15分钟，下冰糖
步骤4.出锅装盘
烹饪小贴士：鹌鹑蛋选购技巧：
新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且黏稠。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存，但是储存前千万不要清洗，清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。你还有什么鹌鹑蛋的做法吗？
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