【药膳陇原】蒜芥炝蕨菜

为进一步传承和弘扬中医学药食同源文化，充分发挥中医药养生保健和治未病的优势作用，提升中医药服务能力，满足人们对药膳养生防病、治病疗疾、康复疾病的需求，甘肃省卫生计生委、中医药管理局、省中医院专门组织专业人员编写了适合于中医工作者以及食品、保健食品研发人员和广大药膳食疗爱好者使用的《甘肃药膳集锦》，小编将给大家细细介绍

蒜芥炝蕨菜

【原料】

干蕨菜200g；芥末粉20g，蒜泥30g。盐4g、植物油10g、香油5g、醋30g、白糖5g、味精2g。

【制作方法】

蕨菜用凉水泡软，洗净切成寸段装盘；芥末粉加开水搅成稠糊状，加盖捂40分钟，蒜泥用热油炝一下；芥末糊、蒜泥、醋、盐、白糖、味精、香油搅拌均匀，上桌时浇在蕨菜上即可。

【适用人群】

本方具有清热解毒、利湿通肠的作用。适用于疮疡肿毒的预防与热结便秘的调治。

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