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面包房的肉松是什么做的

天津又降温了,哪里也不去,窝在家里做肉松面包卷,让烘焙时那丝香甜在屋里蔓延开来,驱走所有的寒意。

主面团 ;高筋粉 220克、低筋粉 30克、食盐 3、鸡蛋 1个、酵母 5克、糖 30克、牛奶 80克、玉米油 40克

汤种 :高筋面粉 15克、水 75克

馅料装饰 :香葱末 适量、沙拉酱 适量、肉松 适量、鸡蛋液 适量、白芝麻

做法1、先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀

做法2、小火加热的同时不停搅动,直至出现纹理时离火放凉备用

做法3、主面团:高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖

做法4、把主料中所有食材和放凉的汤种一起放入面包机中。

做法5、启动揉面程序,面团揉至完全扩展。

做法6、揉到扩展阶段的面团整理成团,盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。

做法7、面团涨至两倍大时,发酵结束

做法8、将面团充分排气后醒十分钟左右

做法9、面团擀成和烤盘大小相当的方形面片

做法10、小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵

做法11、二次发酵的时候准备装饰食材:香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻

做法12、面团二发1小时左右后取出,用叉子均匀的扎上些小眼。

做法13、刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末

做法14、将烤盘移入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右至表面金黄取出。

做法15、将烤盘取出后稍晾凉,倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱

做法16、撒上肉松

做法17、小心将面包片卷起。这款面包片较软,我没借助擀面杖,直接就能卷起。卷好后包紧,放至冷却定形

做法啊18、定型后打开

做法19、切段即可食用。

做法20、泽瑞吗喜欢肉松多多的,继续在两侧切面上抹沙拉酱。

做法21、沾肉松

做好了,每一口都是肉松,明天的早餐有着落了!

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