导读：它是鸡的内脏，用对方法，比鸡肉还好吃

其实鸡肉可以说是除了猪肉之外，在市场上见到的最多的肉类的了吧，平时在家的时候，家里也是鸡肉比较的多的。在西方的民族，一般都是只是吃鸡肉，对于一些鸡翅膀，鸡爪子等等都是不喜欢吃的，甚至可以说是直接的给浪费了的，但是其实在我们这里，这些都是可以变成美是的，鸡翅可以变成好吃的烤翅，鸡爪子可以变成好吃的凉拌，但是在鸡的身上其实还有一个美味的东西，就是鸡的内脏鸡胗，以前在吃鸡胗的时候，基本上都是吃的烧烤的鸡胗的，一直都觉得很好吃的一个菜品。可是最近打开了新吃法，那就是用来炒的，真的超级的好吃的，以前在饭店吃的时候总是感觉会有一股子的腥味，但是一样的也是不影响我喜欢的程度，就在姨妈家吃的这个鸡胗真的是感觉没有任何的腥味的呀，但是其实我也不知道怎么做的，就再次的来到了姨妈家里，缠着她全程的在我的面前做上了一次，超级的美味，用这样的方法做出来的基本上是没有腥味的，而且还是简单的制作方法呢。

可能你们也是有着别致的制作方法的，要是有的话，那就给小编说说吧，小编下次再做一遍，尝试一下口味有什么样的区别。但是今天要做的这一道的美味的菜品是辣的，不知道你们喜不喜欢吃辣的，若是不辣的话，那就没有好吃的了，因为我是中意吃辣的，虽然我是一个南方人。

接下来看一下需要用到的材料有什么样的呢？首先哈在家一般都有的有可以去腥味的料酒，增加味道的耗油生抽，还有食用油以及是辣辣的小米椒、香香的葱姜蒜，这些都是在家里一般的常备用品的，但是其实还有的就是不常备的，这一些都是需要在市场或者超市进行购买一下哈，那就是我们在烧烤时要用到的烧烤粉，香香孜然粉，辣辣的辣椒面以及是麻辣鲜，当然今天的主角鸡胗是最重要的了，我们还有要准备的就是鸡蛋和洋葱了，这一个在家一般都是常备的哈，不用太太担心，不过要是没有了的话，还是要买的哈。

这一步就是作用呢就是进行准备好各种的食材的洗切等工作，鸡胗直接的切成一片片的片状就可以了，家中的土鸡蛋要打到碗里备用，紫色的洋葱可以切成自己喜欢的大小的形状。葱姜也是可以要自己喜欢的去切，只要能切的就可以了，准备一个盘子，把那诱人的滑滑鸡胗放进去加入鸡蛋进去之后呢，就要搅拌搅拌的了，葱段和姜都要放，料酒也要放，这都是为了让鸡胗能去掉那令人不满意的腥味，加上一勺子的生抽耗油让他们的味道更加的充分，腌制的时间保持在十分钟以上的哈，这一些的都完成了以后，就要进行真正的烧制的步骤了。

这时候准备好一个干净的烧菜锅，打开火候，最好是大火，锅干了以后就把食用油倒进去，把已经腌好的滑滑的主料放进去快速的翻哈，表面的鸡胗已经的变颜色就可以直接的倒出来，记得要好好的去一下油。原本烧菜锅里面有的油留上一点，在锅里放进去一些自己想要的量的辣椒面以及是我们熟识的孜然粉啦，还有就是要准备好的烧烤粉盒麻辣鲜，小火炒香，然后倒入已经炒至过的鸡胗，大火翻炒均匀，直至各种麻辣香料完全粘在鸡胗上面，这样子加入了烧烤粉一起的鸡胗是非常的好吃的，

然后，再加入一些葱和小米辣椒的椒末，继续炒匀，即可从锅中取出菜肴，简单美味的香香辣辣的鸡胗就已经可以很好的完成了。

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