对于外地人来说，有两种鱼他们可能见都没见过，更别提吃了，但对于烟台人来说，这两种鱼在市场上随处可见，价格还有点亲民。这两种鱼在长相上都有个特色，就是比较“奇葩”，一个看起来憨丑，一个长得邪性，总之看起来都不像是正经海里出产的正经鱼类，但实际上这两种鱼都颇受烟台人的喜爱。没错，今天要说的就是鮟鱇鱼和老板鱼。

鮟鱇鱼

鮟鱇鱼，烟台人又称之为“蚧巴鱼”（蚧巴是烟台人对癞蛤蟆的“爱称”），之所以这么叫它，是因为鮟鱇鱼外表没有鳞片，身上长得麻麻赖赖，外形上又头大嘴阔，深得癞蛤蟆精髓。

别看这种鱼长得丑，烟台人却都爱吃。鮟鱇鱼冬春季节在市场上尤其多，最近市场上卖鮟鱇鱼的摊位就渐渐多了，而且这鱼价格一般都在10元以下，比吃肉便宜多了。

很多人都说，别看它长得不咋地，但味道十分鲜美。并且鮟鱇鱼是深海鱼类，没办法人工养殖，所以市场上都是野生的，营养更丰富。

老板鱼

老板鱼，是鳐鱼的一种（孔鳐），不知何种原因烟台的渔民都将它称之为老（劳）板鱼。老板鱼身体柔软，因为它是软骨鱼的一种，全身都没有刺。

和鮟鱇鱼一样，老板鱼的个头一般也比较大，摆在摊位上看起来着实有些吓人。但其实老板鱼的处理方法相当简单，轻易就能用刀切成几块，然后就可以烹饪了。

那在烟台人心中，这两种鱼哪种更好吃呢？

我觉得相对来说，还是老板鱼好吃点，老板鱼无骨无刺，肉质细嫩，因此拥趸者甚众。

当然也有人说鮟鱇鱼比较好吃，尤其是鮟鱇鱼杂和酱焖鮟鱇鱼，是烟台人心中不可替代的家常美味之一。

有人说这两种鱼都喜欢吃，做法不同味道不同。鮟鱇鱼红烧、炖豆腐、家常焖都挺好！老板鱼做个豆腐汤、葱油、家常焖，涮火锅也挺好作为老烟台人只要是鱼我都爱吃！

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