有人说

国内唯一可以媲美西藏的地方就是新疆

而可以媲美新疆的地方——没有

如果“大美”只能形容一个地方，我会毫不犹豫地赐给新疆。无与伦比包罗万象的自然美景，厚重的历史文明和多样的民族风情，都是她无可取代的魅力。

比面积，新疆约有18个武汉这么大，新疆抵得过中东部13个省市的总和。

比吃肉，可能13省口里人（新疆人对外地人的称呼）也未必吃得过新疆。花样繁多的牛羊肉、鸡肉、马肉、甚至鱼肉，风味独特让人大开眼界。

47个民族的万种美食，没有一个256g的胃千万别去新疆。大盘鸡、拉条子、烤肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子汤、米肠子、纳仁、面肺子、揪片子、拌面、椒麻鸡、炒米粉、拌米粉……

作为土生土长的新疆丫头子，虽然老王不能带各位去新疆享受这些美食。但是！作为一位尽职尽责的美食编辑，老王寻遍武汉各处也要让大家吃到来自新疆的美食。

终于……我在武汉找到了5家正宗的新疆美食餐馆！

人均：31RMB

地址：马场一路万达广场室外步行街C区070号

这是一家藏在菱角湖万达里的一家只做新疆抓饭的小店，老板来自新疆博乐，因为害怕外送影响口感，所以巴依家不做外卖，但是你可以来店里打包带走。

抓饭，维吾尔语称"polo"，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。

抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。

当我第一次走进巴依家的时候，就连弥漫在空气中的味道都是属于新疆的味道，抓饭端上桌后的第一口毫不夸张的告诉大家，我吃哭了，这一口，我吃出了“家”的味道。

这一大盘抓饭，羊肉的原始香气弥漫开来，令人直流口水。

这朴素外表下的羊排，看似毫无特别之处，但当你撕开它时，那种惊艳不言而喻，肥肉相间的口感，丝毫不会有油腻的感觉，肉香填满整个口腔的感觉真爽~

每一粒米都与胡萝卜的香味完美的融合在了一起，每一口都是幸福的味道。

搭配店里自制的免费小凉菜，尤其是辣萝卜丁是我要吹爆的滋味。嘎嘣脆的口感，麻麻辣辣的刺激，再来一口抓饭，那感觉仿佛置身于大巴扎一样。

▲//吃抓饭的最佳伴侣——凉拌菜

店内有三层，每一层都配有一个餐具台，方便食客们使用。老板还会在收拾餐桌的时候问问食客们：味道怎么样。

听到熟悉的新疆口音，老王真的是倍感激动，临走时老板还跟我说：想家的时候就过来吃抓饭啊。

有很多不在汉口的武汉班子都会抽时间专门过来吃抓饭，老王保证抓饭是你吃了第一次就会爱上的美味。

人均：20RMB

地址：民族大道纺织路1号华罗力广场二楼E05

新疆吴佳拌米粉是新疆拌米粉、汤米粉连锁店的开创者。

吴佳米粉主营拌米粉和汤米粉，开创了新疆米粉吃法的另一个方向，粉菜搭配美味无比，出餐速度超快！口味较清淡，价格算现在市面米粉中最实惠的那一款。

米粉究竟是什么？它绝不仅仅是一碗辣得合不上嘴的米粉，在我看来它是新疆人内心的一份特殊情怀。

第一次在大众点评上看到了这家吴佳拌米粉，就像是武汉伢在外地看到热干面一样的亲切。

这家店在华罗力广场的二楼，窗明几净的大玻璃，干净的店面，虽然不算很大，却从细小的摆设上看得出老板娘的用心。悄悄告诉你们，老板娘来自乌鲁木齐很漂亮哦，正所谓新疆除了盛产美食之外还产美女哦。

吴佳米粉无疑是米粉界的小清新，由鸡肉丁、牛肉丁、黄豆、酸豆角、豆芽等制成，加上特制酱料拌好，色香味俱全，你一定会吃完最后一粒黄豆。

作为一名真正的新疆丫头子，我自然要的是爆辣鸡肉炒米粉咯，在这里给大家普及一个知识点：新疆的中辣=武汉的特辣，那么爆辣是个什么概念，请各位自行脑补吧。

喷香的一大碗撒上豇豆、炸黄豆、香菜、葱花等等。辣子的香气穿透过米粉扑鼻而来，还真有几分勾人的意思。

鸡肉是秘制做法做出来的鸡肉酱，鸡肉还保留着完整的纤维，厚厚地铺了一层，全藏在炸黄豆下面了~

拌米粉的精髓就在于一个“拌”字，吃之前一定要把米粉搅拌均匀，否则米粉一定是不入味的。

再搭配一瓶新疆人从小喝的神内胡萝卜汁，简直就是神仙CP呀。

胡萝卜汁顾名思义就是新鲜胡萝汁榨取的汁液，胡萝卜汁的功效保留了胡萝卜的营养元素，更利于人体对其营养的吸收，所以说常喝胡萝卜汁好处多多。

我们摄影师肉森小哥哥就没有我这么火爆了，点了一碗无辣的牛肉汤米粉，与我相比起来就清爽得多了，趁他拍照的时候偷偷喝了一口汤，哦吼耶，居然也很美味。

牛肉很值得表扬~肉质滑嫩又不至于软烂，一吃就知道下足了心思去对待它。缠绕着米粉暴风吸入嘴里，每一口都能吃得出浓郁的牛肉香来。

再搭配一瓶佳丽奶啤，真舒服呀~

它是一种牛奶做的啤酒，在网上超火。似奶非奶，似啤非啤，还不含酒精。

人均：26RMB

地址：新华小路71号（新世界国贸背后）

在新疆爱她就带她去吃一碗爆辣的炒米粉。在武汉想考验爱情，就带你的他去疆料，如果他能接受你吃米粉时口红掉光，嘴唇变肿，牙齿上还有辣皮子残留的话，那么他就是你的Mr.right。

武汉的吃货们，不用飞到新疆也能在疆料品尝到正宗的新疆炒米粉了。

店内的装潢与火辣劲爆的美味形成了鲜明的对比，走起了小清新的ins风。店内的每一盆花、每一件摆设都出自老板之手，无不体现了老板对疆料的用心程度。

爽滑劲道的米粉端上桌时，老王已经全然忘记自己是个精致的猪猪女孩了，这碗米粉瞬间勾住了我的胃，红艳艳的色彩一下就击中了跳动的味蕾。

米粉分为微辣、中辣、激情爆辣，区别在于放酱的程度。配料可选择鸡肉、牛肉、鱿鱼、蟹棒、芹菜、泡菜，每一种组合都会带来不一样的新疆味道。

不管你来自天涯还是海角，不论你叫翠花还是Mary，吃到炒米粉的那一刻，你都会被TA的味道所征服。

蟹棒系列是创新了的炒米粉，为了不浪费粮食，老王选择了合炒，一举两得，都能吃到咯。

新疆米粉，不同于四川的绵阳或南充米粉，米粉更粗，吃起来也更加劲道、Q弹。

酱香炒馕则是男生们的最爱，软糯的新疆香馕上覆盖着激情香郁的酱，一口下去不禁发出“嗯~”的声音，那游离在唇齿之间的味道，会使你食欲大增，从此无法自拔。

店里还根据年轻人的喜好推出了年糕系列，十足的分量，别样的新疆风味，秒杀韩式年糕好嘛！

当你被火爆的米粉辣成香肠嘴的时候，来一瓶新疆网红饮料天润奶啤，一阵冰冰凉就能解救你于火辣之中，值得一提的是这些都是从新疆空运过来的哟。

奶啤的颜色呈乳白色，略带碳酸气，泡沫丰富洁白。

刚开始喝的时候像酸奶，过了一会就会有一种啤酒的味道出现，有点像酸奶 雪碧的结合体！摄影师肉森说像酸酸的酒酿味~每个人的口感都不一样，还需您自己细细品尝！一口品味，再一口就开始上瘾了。

别说我矫情做作，每吃一口就是一份思乡情。所谓“因为一碗粉，思念一座城”，大抵如此。

人均：83RMB

地址：水果湖沙湖大道18号万达广场F3

北疆饭店是一个极具异域风情，满满的民族元素，有时还会有新疆歌舞助兴。

在这里就餐，可以体会到楼兰古国新疆的神秘，令人久久沉醉。

新疆丰富的光热资源，特殊的土壤结构，加上冰川雪水浇灌，小麦面粉蛋白质高，筋性好、口感佳，造就了新疆人爱吃面食的生活习性。

在新疆，馕可以吃出一百种花样。窝窝囊、片片馕、馕包肉……简单粗暴的说新疆的馕就是好吃！

馕包肉，维吾尔语音译为"塔瓦喀瓦甫"，意即锅烧肉，是新疆风味名食之一。

馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。它的食用方式也非常多样化，既可以作为小吃推车或店门前兜售，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。2018年9月，被评为"中国菜"之新疆十大经典名菜。

在老王的记忆中，北疆饭店的馕包肉口味可以说是蛮正宗的了，齿颊留香，风味独特，回味幽长。

在新疆，说起馕包肉，恐怕没有人不知道，因为它不仅是当地的一道传统菜，也是一道菜点合壁菜。

新疆大盘鸡是新疆地区名菜，也是来北疆饭店必点榜单上的NO.1，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。

没有皮带面的大盘鸡，都是耍流氓。老王我很认同这句话，我认为皮带面才是大盘鸡里的灵魂所在，我们摄影师小哥哥吃了一份又一份，宽宽的面裹着浓郁的汤汁，筋道入味~

鸡肉吸收了汤汁，咬上一口，肉质滑嫩，肥而不腻，特别鲜！土豆软糯甜润，一掐就碎，吃的时候再蘸点汤汁，完美！

再来说说老王最爱的椒麻鸡了，它是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。

吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。

正宗新疆椒麻鸡是“麻得嘴里刮大风”，但是北疆饭店的椒麻鸡似乎就没有正宗的那么重口。

而且在新疆，椒麻鸡也是可以拌着皮带面吃的，那麻辣的口感，久久留存于唇齿之间。

接下来要说的就是每次回新疆老王吃的第一顿饭了——汤饭（揪片子）。

揪片又称掐疙瘩，揪片儿，这种面食做法简单，吃着筋滑，适于青壮年吃，搭配着汤一起下肚绝对是寒冬的暖身佳品了。

面是西北人永远离不开的食物，面食似乎占据了我们所有的主食菜单牛肉面，炸酱面、臊子面、揪片子、拉条子.......

然而在老王的内心最割舍不下的还是那碗妈妈牌的羊肉揪片子，因为这是一碗家的味道，是一碗浓浓的思乡情。

吃了这么多当然要点一扎卡瓦斯来收尾了，卡瓦斯发源自俄罗斯，后引入是新疆，是新疆各族人民所喜爱的一种土制啤酒。

卡瓦斯是以大麦(也有采用黑麦或荞麦的)、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成，其酒精含量仅有0.3%至0.5%，类似啤酒。

新鲜的卡瓦斯呈琥珀颜色，气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花味，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。

由于格瓦斯中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份。因此它是一种非透明液体，即有一定程度的混浊与沉淀。

想吃正宗的新疆菜，北疆饭店是个不错的选择哦~

人均：68RMB

地址：京汉大道1310号

我想如果你想在武汉吃新疆烧烤，一定回来阿迪力烧烤餐厅吧，这家店已经在武汉很有名了哦~

一进店里，清一色的维吾尔族大叔和小哥哥，让我倍感亲切，这简直就是来到了我的主场，自然要由我来掌控菜单了。

看到门外的烤肉炉子，我就笃定阿迪力的烤肉绝对好吃。

废话不多说了，先来20串烤肉尝尝味，阿迪力的羊肉烤的酱黄油亮，几块瘦肉种必然夹着一块肥肉，肥瘦相间幻化成舌尖的环肥燕瘦，滋味十足。

作为正经新疆丫头子烤羊排也得安排上啊，小羊排也是一口一个，啃起来比纯羊肉更来劲。

看到同事吃烤肉的姿势，我表示很嫌弃啊，下面让老王教你如何正确吃新疆烤肉。第一步用纸巾擦拭签子头头（因为是碳烤容易有灰），第二步直接上嘴撸。还有一个高阶吃法老王也在这里悄咪咪告诉你们，用馕抱着肉这么吃进嘴里，你会谢谢我的。

烤包子(维语叫"沙木萨")和薄皮包子(维语叫"皮特尔曼吐")是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。

烤包子主要是在馕坑烤制，你会在阿迪力的门外看到制作过程哦~

刚出炉的烤包子，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

为了保证包子的味道鲜美，新疆烤包子内的肥肉比例都较高，加入适当洋葱后，一方面可有效除去羊肉的腥气，另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用，使烤包子营养搭配均匀，吃起来肥而不腻。

点两个尝尝，你会收获满满的满足感哦。

我们摄影师小哥哥跟着我跑了一天，拿着相机，特别的消耗体力，于是我就为他点了我爸爸能一口气吃两大盘子的——过油肉拌面。

过油肉拌面是在我国西北新疆一带面食，色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气。

吃到第一口之后，摄影师小哥立刻瞳孔震动，竖起了大拇指。

搭配着拌面吃的还有一道新疆特色凉菜——老虎菜（也叫皮辣红）。

皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身。

味道也是属于绝赞美味系列。

餐后肯定要吃甜点的哦，毕竟老王一直是一个精致的猪猪女孩，点了一碗手工酸奶。

手工酸奶是一种发酵的乳制品，是新疆维吾尔族人的一种家常饮料，在夏天的巴扎上总能看到它的身影。

它是以新鲜全脂牛（羊）奶为原料，经消毒后，加入地乳酸菌（或已发酵的酸奶子）发酵而成。

新疆是一片神奇的土地

处处是美景

处处有美食

感谢新疆美食的好吃

感恩武汉这座城市的包容性

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