最近天气好，农家菜的长势也好，家里的小菜基本上不用买，前几天刚把春笋吃完，邻居又送了春韭，话说最近真的是跟春韭、春笋较劲了，春韭炒鸭蛋、烤韭菜、韭菜炒豆芽、韭菜盒子，隔三差五的在吃韭菜，韭菜不好保存，见水就烂掉了，冰箱里放不了几天，所以得赶紧吃掉，家里也是变着法的做些韭菜的美食，我真的是七十二般功夫都用上了。

前两天在家看老广的味道，看到潮汕粉粿那一段真的是流口水，然后自己在家也找来一些食材，在家埋头捣鼓起来，说老实话我真的不知道味道会怎样，以前在广式餐厅吃早茶或者下午茶的时候我没点过这种点心，想着应该没什么名气吧，这次看电视介绍，艾玛，人家那食材,人家那讲究，单单看着晶莹剔透的粉粿就流口水了，不自己试着做一次心里肯定不甘心，家里食材不多，用了海虹、猪油渣、春韭一起炒馅儿，粉粿皮用木薯粉做的，蒸出来也是晶莹剔透的，软软的很Q弹，出锅就吃了两个，然后再喝一杯热茶，这应该就是那个味儿吧。

【木薯粉粿】

食材：木薯粉适量、海虹干适量、猪油渣少许、蒜末少许、油适量、盐少许、胡椒粉少许

做法：1、海虹干用温水泡软，切碎，大蒜去皮切碎，猪油渣也用刀切碎待用。

2、烧一壶开水，三分之一用量的木薯粉用开水烫熟，木薯粉变透明，稍稍放凉后加生木薯粉慢慢揣进熟透的木薯粉里，直到木薯粉变得不粘手，颜色为白色，静置一会儿备用。

3、平底锅放油煸香蒜末，再加海虹干、猪油渣一起炒香，小火慢慢煸炒。

4、关火后将切好的韭菜碎放进去翻拌均匀，放盐和胡椒粉调味即可。

5、木薯粉团揉成长条，切大小均匀的小块，用擀面杖擀薄皮，包上海虹韭菜馅儿，捏严实，再用食指和拇指一前一后捏出花褶，摆在蒸笼里。

6、蒸锅的水烧开，木薯粉粿放进去大火蒸十分钟，关火后虚蒸两分钟再取出来，吃的时候搭配点绿茶就很好啦。

温馨小贴士：

木薯粉一定要用开水烫面，不然不成团，也难得包起来，这个零失败的秘笈就是先把少量木薯粉用开水烫熟，然后再慢慢加木薯粉，一点点将面粉揣进去，最后不沾手就可以了，里面的馅儿可甜可咸，自己喜欢就好，家里用啥用啥吧。

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