水萝卜缨馅水饺

好吃不如饺子，东北特色，家乡的味道，无论走到哪里，念念不忘的依然是家乡的饺子。吃小水萝卜的季节，水萝卜全身都是宝，新

蛋包饺子，清香营养又补钙。专家称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势，钙含量几乎是大豆的一倍。非常适合缺钙的人群，要是把萝卜缨丢弃掉了，等于丢弃了萝卜的精华部分。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌。其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。”

用料

主料

面粉300克

鸡蛋2个

萝卜缨200克

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

海鲜酱油

适量

毛葱

3个

水萝卜缨馅水饺的做法

1.

面粉加入适量的水合成面团饧着

2.

鸡蛋毛葱备好

3.

水萝卜缨摘洗干净

4.

过水焯一下

5.

过冷水后切碎攥掉水分

6.

鸡蛋打散，炒锅煎熟

7.

毛葱切碎，所有的馅料放入盆中

8.

加入盐、五香粉、少点一点海鲜酱油拌匀

9.

包饺子

10.

煮饺子

11.

出锅装盘。

水萝卜缨馅水饺成品图

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烹饪技巧

1、煎鸡蛋时多加一点油，拌馅时不另加油。

2、少加一点海鲜酱油提鲜，多了会改变饺子馅的色彩，影响食欲哦。

3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

胡萝卜缨怎么吃

1、胡萝卜缨菜饭

做法：

1.1把胡萝卜缨边叶舍去，只取中间芯叶。

1.2然后洗净切碎。把切碎的缨子用一勺盐“码”一下，将其搅拌均匀，等个十五分钟左右。

1.3然后把缨叶用手挤压，把里面的水都挤干净，这样就可以去掉他本身的一些苦味。

1.4然后将胡萝卜洗干净并且刨皮，切成细粒。

1.5将所需要的米取出来洗干净放入锅里。

1.6同时开始准备给锅里烧油，并且倒入葱姜来提香，然后倒入切碎的胡萝卜粒进行翻炒。

1.7在胡萝卜粒炒到七成熟时，将其倒进电饭煲与米一起煮。

1.8同时将腌渍后控了水的胡萝卜缨也用热油炒一下准备一会用。

1.9在电饭煲里面的汤快要被吸收之后，将炒过的胡萝卜缨倒入锅中，同时根据自己味口放适量精盐和猪油，反复拌匀，合上锅盖继续煲饭。 可以多闷一会，这样会更入味一些。

2、蒸胡萝卜缨

做法：

2.1把胡萝卜缨洗干净控干水分后摘去老的部分后切成一段段的，将面粉均匀的裹在萝卜缨上

2.2用大火大概微波2分钟左右

2.3将蒜末与醋混合成醋蒜汁，吃的时候用来蘸着吃

3、凉拌胡萝卜缨

做法：

3.1将胡萝卜缨洗干净控好水分后、切成长度一寸左右的段。

3.2将胡萝卜洗干净并且切成细丝。

3.3将醋、生抽、香油、糖按一定的比例调好汁，以备用。

3.4将其放入烫水中15秒后捞出，这主要是为去除萝卜缨的一些辣气，而且烫的时候加一点盐能使萝卜缨颜色保持翠绿不变黄。

3.5将焯烫好的胡萝卜缨，沥干水分装到盘子里，放上胡萝卜丝。

3.6将之前准备好的调料汁浇到上面就好。

胡萝卜缨的宜忌人群

宜：

1.患有胆结石之类的人群;

2.缺乏钙、维生素C的人;

3.一些患有高血压和一些癌症病人适;

4.有皮炎和脱发的人;

5.一些肠炎腹泻，便秘的人;

6.患有急慢性气管炎、咳嗽多痰的人;

7.一些乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经的女性。

忌：

1.体质虚弱、气血不足的人。

2.痛风石的人。

1、牛肉萝卜缨粥：

牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高。尤其是维生素K的含量高于其他食物，萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品。牛肉萝卜缨粥，荤素搭配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效。适合虚弱病人食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有一定的辅助效果。

2、凉拌萝卜缨：

洗净萝卜缨，锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感，把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩，调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状，把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀，把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘，把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。

3、萝卜缨饺子：

萝卜缨饺子一定要包肉馅的，油要多，把新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯一下，捞出来控干多余的水分，切碎。拌入肉馅，加调味料拌匀，和平常饺子包法是一样的。

经常吃些萝卜缨的话可以补充丰富维生素和矿物质，还可以保护视力，对于提高免疫力有好处，而且还可以促进新陈代谢提高身体的体质，大家可以适当的食用，对身体健康有好处呢。我看到好多人用它做馅包包子，下次也试试。”

用料

主料

萝卜缨500克

辅料

调和油适量

盐少许

生抽2勺

砂糖少许

香油半勺

蒜瓣2个

干辣椒1个

清炒萝卜缨的做法

1.

把萝卜缨的根部剪掉后洗净

2.

锅中放入适量清水加点盐和油煮沸后，放入萝卜缨煮沸

3.

捞出后放入冷水中降温

4.

再用力挤干水分

5.

切成小段

6.

起油锅，爆香蒜片和干辣椒

7.

放入萝卜缨翻炒均匀

8.

加点盐、生抽、砂糖、香油炒匀

9.

出锅装盘

10.

开吃

蒜茸凉拌萝卜缨

材料

水萝卜适量，缨子适量，醋适量，盐适量，蒜蓉适量，香油适量，白胡椒适量，蜂蜜适量

做法

1.萝卜缨在沸水中焯一下（过一下就行了，时间可不能太长），

2.然后加醋，盐，蒜茸，香油，蜂蜜和白胡椒拌匀就行啦。

麻香萝卜缨

材料

萝卜缨，豆腐，花生米，食盐1/4茶匙，芝麻香油少量，自制白芝麻粉1汤匙，食用油1/2汤匙

做法

1.萝卜缨用清水冲洗干净

2.锅里放入足量的水大火烧开

3.放入洗净的萝卜缨，加入1/8茶匙食盐

4.淋入1滴食用油，大火煮至水开

5.捞出萝卜缨，用凉水过凉并挤干水分

6.萝卜缨放在案板上，用刀切成碎末

7.花生米放入微波适用碟子中，加入1/2汤匙食用油

8.用筷子把食用油和花生米搅拌均匀

9.碟子放入微波炉中，微波高火加热2分钟

10.至花生米熟，取出放凉使花生米变脆

11.豆腐切成小见方块

12.处理好的萝卜缨、花生米和豆腐丁放入碗中

13.加入1/4茶匙食盐

14.淋入少量芝麻香油

15.加入1汤匙自制白芝麻粉

16.用筷子搅拌均匀即可

萝卜缨炒红螺

材料

主料：红螺若干个，萝卜缨（就是萝卜叶子，用盐腌制过的）

做法

1.红螺肉比较大个，把它切成2-3小块，用姜酒水焯一下，用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。

2.萝卜缨拧干水切小段，白锅烧热，放进去炒干水，拨到锅的一边。倒油，爆姜、蒜、小红辣椒末，萝卜缨捞进去，加糖、盐炒，炒匀了盛出来。

3.洗一下锅，烧热，倒油，油很热的时候把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入萝卜缨，炒均匀，尝一下味道，调味，加一点蚝油，焖上两分钟出锅。

凉拌萝卜叶

材料

主料：萝卜缨500克，

调料：酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克

做法

1.小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；

2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；

3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。

萝卜缨通常都是被人们扔掉的东西，不用花钱去买，但其营养价值和药用功效比萝卜还要高许多。今天教大家把萝卜缨腌制成好吃的咸菜，也算是变废为宝吧。

腌萝卜缨的做法，怎么腌萝卜缨爽口下饭

原料：

萝卜缨、细盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖各适量。

准备工作：

把捡回来的萝卜缨择去黄叶、老叶，然后清洗干净，晾干水分后切成寸段。

腌制步骤：

第一步：把切好的萝卜缨均匀地撒上细盐，然后搅拌均匀，放置数小时，把萝卜缨里的水份腌出来。

第二步：把萝卜缨用纱布包起来，挤出多余的水分。

第三步：根据自己的口味，准备适量的盐、辣椒面、花椒面、味精、白糖，与挤干水分的萝卜缨拌匀。

第四步：把萝卜缨放入腌菜的坛子里，层层压实，密封腌制两天后即可食用。

要点：

全过程要保证无油、无生水，而且一定要装在干净无油、能密封的坛子里，这样才能保持腌制的萝卜缨不变味。

自己腌的萝卜缨干净卫生、味道好，吃起来有一股独特的青香味，既爽口又下饭，而且还不用花钱，实在是价廉物美，真是一道很不错的配粥下饭小菜。

需要准备材料：萝卜缨子1000克，干辣椒4～10个，大蒜5～6瓣，食用油适量，盐适量，白糖1小勺，鸡精1小勺。

1、将萝卜缨子摘去老根老叶清洗干净。

2、烧一锅水，水里放点盐，放点油。水开后，将洗好的萝卜缨子放进去汆水。稍微翻动一下，大约半分钟到一分钟关火。

3、将萝卜缨子倒进筛子，立刻用冷水冲凉。

4、待萝卜缨子温度降下来以后，用手拧干水分。

5、将萝卜缨子切成1～2厘米左右长的小段，然后再次捏成团，用力挤干水分。

6、将干辣椒剪成段，大蒜切成细丁备用。

7、热锅放油，先在油里放入盐，然后放入大蒜和辣椒，快速翻几下。

8、待辣椒和蒜飘出香味，倒入已经挤干水分的萝卜缨子。

9、放入糖和鸡精，快速翻炒均匀，立刻起锅。

10、拌饭吃，超级下饭，超级香啊。

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