今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊油炸猫耳朵做法,以下观点希望能帮助到您。

答油炸猫耳朵配方做法

配方：中筋面粉60斤、低筋面粉40斤、食用盐2斤、起酥油或猪油5斤、面欣酥1斤、白糖10斤、可可粉或焦糖适量、麦芽糖浆8斤、香兰素或香精适量、温水22-25斤。

做法：中筋面粉与低筋面粉混合均匀，加入融化的纤州起酥油或猪油，搅拌一下。食用盐、白糖、面欣酥用、可可粉或焦糖、麦芽糖浆、香兰素或香精毁友蔽等加入所有告含温水溶解，再搅拌加入混合面粉，继续搅拌20分钟，然后醒面10分钟，放入多功能小食品成型机挤压成型。然后放入180-200℃油锅炸至酥脆，捞出拌入辣椒粉、五香粉等，凉透后即可装袋销售。

答1、准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。

2、面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上，刚卷好的 面会很软 不容易刀切，先放冰箱里冷冻十五分钟。

3、十五分钟过后从冰箱取出来，摸着硬一些就好，这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度，太薄两层面容易松散，太厚炸出来嚼着费劲。

4、凳改点火烧锅，放入适当的食用油，烧到一定温度可以拿一片切好的猫吵闷耳朵放里炸一下看看油温，油温要掌握好，不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温了调到小火，避免油越烧越热。

5、现在可以下锅了枣碰判，把切好的猫耳朵放进油锅开炸，准备一个漏勺，放入的时候要搅动，避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化，炸至金黄色，一般一两分钟就可以捞出来了就大功告成了。

答油炸猫耳朵

没事自己在家自制小吃【油炸猫耳朵】还是第一次做，虽然做的不怎么样，但干净卫生，味道还不错。

原料：面粉、鸡蛋、可可粉、绵白糖。

做法步骤：

第1步、食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺

第2步、取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖

第3步、加2勺油

第4步、加适量的清水

第5步、和成面团，待用。

第6步、随后，将还有150克面粉搁入另一个大盆中，搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入亮薯还有50克绵白糖

第7步、加适量的清水

第8步、和成可可面团。

第9步、接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）放在一边，待用。

第10步、再在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的可可面团放入硅胶垫上，用擀困键迟面杖擀开（尽量擀的薄一些）。

第11步、然后，将擀好的面片叠放在一起

第12步、卷起来，用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟。

第13步、最后，取出冷冻好的面卷切成片汪李

第14步、下入油锅中炸制金黄色，即成。

答炸猫耳朵的火候不宜过高，炸猫耳朵的时间不宜过久，炸制至白色部分稍微变黄即可。

猫耳朵是传统风味面食，制作的食材包括淀粉、清水、食用盐、酵母粉、红糖、牛奶等。

猫耳朵是一信旦裂种杭州特色面食，后在山西、陕西等地流行，但其形状与杭州略有不同。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。

炸猫耳朵步骤

揉成面团，较干的，切记干一点，水一点点放，千万不能放多了，可以成团的程度就可以了不需要光滑。白面也是同样霍霍均匀后加入面粉团揉成面团，无需光滑，只用成团。盖上保鲜膜活着密封放置20分钟。

调制蜂蜜水，蜂蜜和水1:2，面团放置20分钟后揉搓光滑开滑闭始擀面，面团叠在一起再擀薄一些，然后红面团这一面继续刷上蜂蜜水，从一边开始卷起来，边卷边按紧。油温加到插入筷子冒小泡就可以下锅，可以放一片迟戚试温度，放进去马上浮起来的程度就可以！可以全程小火开始炸了。

答1、先准备两个碗，各自装250g面粉，其中一个碗中加红糖水，一个加牛奶；红糖用120ml温水化开，搅拌均匀倒入其中一个碗，另外一个碗加120ml牛奶和少许糖；

2、两碗面团各自揉成一个光滑的面团，把面团都盖上一层湿布静置20分钟；

3、两个面团都醒好以后，案板上撒少许面粉，拿出面团，先把白面团擀成薄薄的面片，红糖的面团也擀成和白色面告闭团一样大小的面片，可以在白面团的一面上撒一点点的清水，红面团放在白色面团上，用擀面杖轻雹友段轻碾压，卷起来，卷的时候要压源誉结实。

4、卷好的面团放在冰箱冷藏1小时，取出后切成小薄片，在家里做尽量越薄越好。

5、起锅烧油，油温八层热的时候放入猫耳朵油炸；全程小火慢炸，油温不要太高，刚开始放下去的时候不要动，稍微定型用筷子轻轻的翻动，炸至金黄色酥脆捞出沥油；炸好的猫耳朵香酥脆。猫耳朵在炸的时候，高温油炸，中间会拱起来一点点，就像猫的耳朵那样有点弯弯的。

看完本文，相信你已经对油炸猫耳朵做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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