一到秋冬季节，我家就会买很多的萝卜给储存起来，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”可见秋冬季节的萝卜好处有多大，水分很足，价格还不贵。

今年的萝卜很是便宜，2毛钱一斤，我买了十三斤的白萝卜，腌制成萝卜干，做法超简单，香脆可口有嚼劲，放半年都不会坏，当成小菜配上稀饭馒头，超好吃，值得你一试的家常美味下饭小菜。

食材准备：

白萝卜，盐，辣椒面，辣椒油，老抽，五香粉

做法：

1、准备新鲜的白萝卜，清洗干净，购买萝卜时，挑选萝卜表皮光滑，拿在手中感觉沉甸甸的实心萝卜，说明在生长过程中水分比较多，吃着口感好，不然很容易买到糠萝卜。

2、把萝卜切成一厘米左右的厚片，再切成长条，放在容器中。

3、在切好的萝卜上，撒上盐，先腌制2个小时左右，杀出萝卜中的水，同时也有益于保存。

4、准备几个竹排，放上杀出水分的萝卜条，放在通风有阳光的地方晒置，天气很好只需要晒置两天。

5、晒了两天的萝卜条。如图

6、把萝卜条放在容器中， 倒上放凉的开水，泡十五分钟，洗去萝卜干表面上的灰尘。（也可以用凉水，但是必须把萝卜干控干水分，个人感觉浪费时间，还是用放凉的开水最好）

7、洗好的萝卜干放入容器中，放上盐，五香粉，辣椒面，辣椒油，少许的老抽搅拌均匀就可以吃了。

小提示：

腌萝卜干如果是当时吃可以放辣椒油，如果要储存起来慢慢吃，就先不要放辣椒油，吃的时候再放，更加易于保存。

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