辣鸭脖是一道著名小吃，鸭脖鲜香辣融于一体，吃了还想再吃，喜欢吃辣的吃货们对鸭脖肯定不会陌生吧。大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。所以每次想吃鸭脖的时候都会在家里动手烹饪，做法看似简单，但是想做出正宗的辣鸭脖还是有一定的小窍门。

大家想不想亲自动手学习它的制作秘方呢？今天小编就把制作秘诀分享给你们，赶紧来学学这道神秘的菜肴吧。

做法步骤如下：

食材：鸭脖、葱、姜、料酒、盐、干辣椒、八角、香叶、桂皮、三奈、小茴香、草果、丁香、花椒、豆蔻、酱油

一、把鸭脖冲洗干净，并加入姜、葱、盐及料酒腌制1小时。时间到后取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里焯煮一下，捞出备用。

二、把干辣椒剪段，把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡几分钟后，锅里加入食用油将其炒出香味，然后在放入酱油、盐、清水烧开，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

三、把腌制好的鸭脖子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤15分钟即可关火，让鸭脖子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

喜欢吃辣鸭脖的朋友们可以回家试试烹饪哦，真的很好吃，自己制作比外面买的更放心。

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