食材换一换食材

土豆

一个

胡萝卜

一根

咖喱

适量

水

适量

酱油

适量

洋葱

小半头

食用油

适量

方法/步骤分步阅读

1

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第一步先将食材改刀，土豆胡萝卜切成块状，洋葱切成小碎块状，放置一旁备用

2

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第二步先将自己家里的锅烧热，擦除多余的水渍，烧几秒钟里面没有水渍就可以放油了，将油烧热后放入洋葱爆锅，翻炒几下散出香气后放入胡萝卜、土豆等食材翻炒半分钟。

3

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第三步向锅内注水，刚刚没过食材为标准，（如果喜欢吃软糯口感的土豆可以 适当多放一点点水），大火将食材炖好，当锅中还剩下可以刚刚浸泡食材的水时放小火慢熬，此时将适量的咖喱放入锅中搅拌均匀至全部融化，（注意咖喱很容易沉底，要用铲子或勺子轻轻搅拌）之后放入适当的酱油调色，煮至粘稠状就可以关锅啦。

4

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最后一步可以将土豆胡萝卜等食材摁压成粘稠状，与咖喱的汤完美混合，之后盛出一碗饭浇在上面，一分简便式的咖喱饭就做好啦。

注意事项

锅内水渍一定要擦干净，不然油容易溅出

酱油主要是调色品，不需要放盐，可以选择海鲜酱油，味道鲜一些

祝各位天天开心，天天吃美食！咖喱饭的做法详细做法

咖喱饭是个好东东，好处有二：第一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人；好处二，其实做法很简单 ：

咖喱饭的做法

材料：

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉

步骤：

1、锅里放油，炒肉

2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。

5、继续煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤

步骤如下：

1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）

2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。

3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。

4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。

7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了

需要注意的几个问题：

1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。

2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）

3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞

正宗日式咖喱鸡饭 材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡），盐

做法：1。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显，但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。关键是营养很均衡！

牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少，不腻人。

日本的咖喱牛肉饭的做法

首先，牛肉不用买最贵的。能到肉店里买到牛腩其实最合适，有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香。

牛肉一定要过水。但是最开始从凉水煮起最好。

一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。

在加热的过程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火开最小1，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。

想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时这是煮好后的汤的颜色，不错吧

现在看看蔬菜切的大小刚好能入口就好。不要太小，也没必要太大把煮好的牛腩切块，煮的很烂~~ 所以切的时候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜还是要用油翻炒一下的接着放入牛肉，加水加牛肉汤，一半一半吧，总量淹过菜就好。煮开等一会儿

该重头戏，咖喱调料啦。

用日本咖喱调料，很方便。味道非常不错。

有三种分hot，medium hot，extra hot。

不过不论哪一种都不会很辣的。

大概放入5，6小块就够了，到底味够不够自己可以尝一下的。

但是记得一定要小火，很小。并且要不停地搅拌，咖喱块不会自己化开盖上锅盖，小火，再煮20~~40分钟。

时间长为的是入味，不味别的。如果想快些能吃到，萝卜土豆熟了就行。

补充：

你第一次做的话大概需要半个小时！冷掉了么可以放进微波炉的么！

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。，印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。咖喱蔬菜鱼丸煲 这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料十分普通，而烹制方法也十分简单 做法： 1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。 2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。 3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。 4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。 5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。 6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。 咖喱牛肉 原料：牛肉，洋葱 调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加） 做法：1.直接购买煮熟的牛肉切块（也可以自己煮熟或炸熟），洋葱切丁。 2.油热后将洋葱丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等调料，与适量水拌匀。 3.倒入牛肉块，入味即可。（最后可依据个人口味撒适量香菜叶和姜条。） 点评：咖喱鸡的姐妹篇，虽然有相似之处，但各有各精彩。 咖喱鸡：　原料：1、一斤多的杀好洗净，吊干水的鸡，剁成小块，备好。 2、最好有自己做的咖喱原料。也可到超市买现成的咖喱粉。 3、椰子粉一小包（最好是印尼原产的） 4、盐、味精、酱油等一般配料（可根据自己喜好加减） 制作方法：1、先把铁锅大火加热，放入少许植物油。 2、把剁好的鸡块放入锅中翻炒，直至水干，火逐渐小点，最后炒熟。 3、这时把备好的咖喱原料倒入锅中，翻均匀。 4、加点水把鸡肉煮至自己喜欢吃的程度，再把椰子粉用水调好倒入煮好的鸡肉中，此时可适当加点白糖，这样味道更好。（不喜欢甜味的可不加） 5、如果喜欢吃咖喱汁可加多点水，这时可盛起装盘，一道好吃的咖喱鸡做好了。 红咖哩炖什蔬 1 将茄子、红萝卜和洋葱洗净，分别切成丁。 2 红椒去蒂和籽，切成丁；蒜剁成末，青豆洗净沥干水。 3 烧热3汤匙油，先炒香洋葱和蒜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉色变白。 4 放入红萝卜、红椒、茄子和月桂叶，开大火快炒1分钟。 5 加入泰国红咖哩香料酱，倒入青豆翻炒均匀，炒至咖哩香味四溢。 6 注入1杯清鸡汤炒匀煮沸，加入1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙白糖和1/4汤匙盐调味。 7 加盖大火煮沸，改小火续煮5分钟。 8 淋入1/4杯椰浆拌炒均匀，即可出锅。

咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。

做法一

菜名[1]咖喱牛肉

菜系广东菜

咖喱牛肉

原料

牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

制作过程

1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。

2、放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。[2]

做法二

原料：

牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少

许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法：

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；

3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

做法三

主料：

牛腿肉500克

特色：

色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

材料用量：

葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法：

1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成**，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。

2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

做法四

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法：

1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；

3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。

做法五

原料：牛肉1斤，土豆1个，胡萝卜2根，元葱1个，黄油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜几瓣，姜几片，盐1勺，水1杯。

咖喱牛肉

[3]

做法：

1、牛肉和蔬菜切成块。

2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。

3、加入洋葱略炒。

4、加入胡萝卜翻炒。

5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。

/套餐内容/

嘉华酒店3-4人餐（周末节假日适用）

· 老上海熏鱼(冷菜)(1)￥48

· 秘制萝卜(冷菜)(1)￥22

· 咖喱牛腩配面包(1)￥98

· 糟留三白(1)￥68

· 植物四宝蔬(1)￥48

· 古法烧芋艿(1)￥38

· 鸡枞菌爆炒酱油肉(1)￥68

· 上海酱油炒饭(主食)/ 开洋葱油拌面(主食) 两份主食任选一款(1)￥38

嘉华酒店4-6人餐（周末节假日适用）

· 白切三黄鸡(冷菜)(1)￥58

· 萝卜丝海蜇(冷菜)(1)￥38

· 酱黄瓜(冷菜)(1)￥22

· 苔条黄鱼配鲜奶(1)￥68

· 上海香酥鸭(1)￥168

· 酱肉蒸白水鱼(1)￥98

· 阿婆红烧肉(1)￥78

· 八宝辣酱(1)￥68

· 韭黄肉丝二面黄(1)￥48

· 三丝春卷 6只(1)￥22

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