准备材料：脱皮绿豆250克，无盐黄油35克，麦芽糖35克，细砂糖75克，玉米油40克

1、将绿豆洗净，加水放入冰箱冷藏一夜。

2、蒸锅加水放上屉布，取出浸泡好的绿豆倒在屉布上，盖上盖蒸30分钟。

3、30分钟后取出绿豆碾成细腻的豆沙

4、平底锅烧热，放入黄油、玉米油拌匀。

5、锅中倒入豆沙，加入细砂糖和麦芽糖搅拌成豆沙团。

6、将炒好的豆沙取出用保鲜膜包好放置阴凉处待凉。

7、豆沙团凉后分成35克一个的小剂子搓圆。

8、用模具将豆沙团压成型，绿豆糕即可开始享用。

1、绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。

　2、拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。

　3、成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。

　4、蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

绿豆糕的做法如下：

材料准备：去皮绿豆100克、黄油25克，白糖25克，奶粉1勺，牛奶70克。

1、提前一晚把去皮绿豆泡好，多清洗几遍，放入蒸锅蒸40分钟，蒸到一捏就碎成沙的状态。

2、放入绞馅机，倒入70克牛奶，打成很细腻的泥状。

3、平底锅，不粘锅，电饼档都可以。锅里放绿豆泥，黄油，白糖，奶粉，小火翻炒均匀（别糊了，温度太高可以关一下火，凉点再开小火翻炒)，炒到完全不沾硅胶板就可以了。

4、准备一个模具，压出形状即可（颜色搭配就随自己喜欢了）。

5、绿豆糕就做好了，好吃不腻。

材料：去皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细糖70克，麦芽糖50克，抹茶粉5克。

绿豆糕的做法：

1.将250g绿豆用清水浸泡一晚，其间多换水。

2.先把绿豆洗干净。

3.蒸锅里放纱布，倒入泡好的绿豆，摊开。盖上锅盖，蒸50-60分钟。

4.煮好后用勺子压拌成粉糊，放在不粘锅里加热，小火全程淋黄油。倒入绿豆沙，不断翻炒让绿豆沙完全吸油。

5.待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细糖，继续翻炒至能抱在一起，炒好后冷却。

6.将绿豆沙分成两份，一份加入5g抹茶粉搅拌均匀，将两种绿豆沙分成大小相同的几份，在模具上涂一点油，然后放入模具压制。

做好的绿豆糕也可以装入密封保鲜袋，放入冰箱冷藏，口感更佳。绿豆糕是一种传统小吃，味道清新爽口，丝滑爽口。炎热的夏天把它放在冰箱里放一段时间，是必不可少的消暑药。

绿豆糕是一种营养丰富的食品，主要由绿豆和一些面粉制成。一块绿豆糕重约50克，含热量约180卡。它是一种高热量的食物。摄入体内后，能迅速为人体提供必要的能量，促进新陈代谢。

绿豆糕的家常做法一

材料： 绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。

做法：

1、将绿豆面放入盘中，放在蒸锅中蒸煮30分钟左右，然后取出碾碎并用细筛过滤。

2、将红茶泡开，取出红茶水，盛入碗中。

3、将白砂糖倒入红茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。

4、将制好的茶水倒入绿豆面中，并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转)，再将搅拌好的绿豆面再次过滤。

5、将处理好的绿豆面盛入模具中，压实，取出即可食用。

材料： 绿豆500g、糖桂花15g、香油适量、水适量、白砂糖300g。

做法：

1、准备脱皮绿豆500g。

2、用料理机打成粉。

3、干粉放入容器中，盖上盖子，上锅蒸20分钟。

4、熟粉过筛。

5、过筛后的粉加入白砂糖。

6、加入糖桂花，再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团，但松开会散的状态。

7、再过一次孔大点的筛。

8、将筛过的粉放入模具中，我用是的月饼模。

9、上面盖一个平整的东西，先向上压实。

10、再向下用力压成型，推入盘子里，最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用。

材料： 去皮绿豆1杯、糖适量，麦芽糖适量、油适量、面粉适量、红豆沙适量。

做法：

1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟。

2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。

3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀。

4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团。

5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。

6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟(最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。

材料： 绿豆200g、色拉油40g、麻油15g、白糖60g、黑芝麻馅适量。

做法：

1、提前半天将绿豆洗净浸泡。

2、将绿豆煮烂。

3、煮烂的豆子过筛。

4、厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀。

5、分次加入油(色拉油+麻油)，继续翻炒。

6、绿豆蓉渐渐变干。

7、绿豆蓉分成25克一份的重量，包入少量的芝麻馅。

8、放入模具，按压成形即可。

材料： 去皮绿豆200克、白糖100克、油10克、麦芽糖20克、红豆沙适量。

做法：

1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

2、用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。

3、凉后放入冰箱冷藏。

材料： 去皮绿豆300g、白砂糖适量、食用油适量。

做法：

1、剥皮的绿豆300克，用冷水浸泡3个小时。

2、泡好的绿豆入锅，大火蒸30分钟。

3、蒸好的绿豆倒入搅拌杯，搅拌成细腻的绿豆泥。

4、取不粘锅，热好油锅后，倒入绿豆泥，快速的搅拌均匀，小火慢炒。

5、倒入白砂糖继续搅拌。用小火慢炒，炒至绿豆泥细腻成团就可以了。

6、把绿豆泥分成50克一团，然后用模具压成漂亮的绿豆糕。

食材

绿豆（100克），麻油（40克），细砂糖（50克），麦芽糖（20克），豆沙馅（适量）

方法/步骤

1.绿豆提前一天浸泡。

2.把绿豆的外皮去除

3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。

4.炒锅中放入麻油。

5.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。

6.放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。

7.要不停的拌炒，以防烧焦锅底。

8.最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。

9.将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。

10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。

11.用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）。

12.做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除