特色：

快手好用的肥牛卷，加上泡菜和辣酱，就是暖暖浓郁的一锅美味。即使不是专门的火锅来做，也胜似火锅煮出的面。

主料：面条200g

辅料：肥牛卷200g，泡菜200g，金针菇50g

调料： 食用油4汤匙，高汤500ml，韩国辣酱2汤匙，葱花10g，姜末10g

制作方法：

1. 加热炒锅，倒入食用油，油热后放入葱花、姜末炒香。

2. 放入肥牛卷爆炒至变色。

3. 加入泡菜翻炒片刻，倒入高汤煮开。

4. 放入金针菇、韩国辣酱炖煮10分钟，最后下面条煮熟后倒入碗中即可。

烹饪秘笈：

肥牛卷可以在超市的冷冻区轻松购得，且使用方便，快熟易煮，降低了烹饪难度。市售泡菜本身已经经过充分调味，用作面食制作时，与韩国辣酱配合，无需另外加盐。

营养贴士：

泡菜是经过发酵制成的大白菜。经过乳酸菌发酵的蔬菜风味独特，除保持了蔬菜原有的维生素B1等维生素以及钠等各种微量元素外，还有助于消化，有利于肠道健康。

选自《吃不腻的面》这本书，版权所有。

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