食材：青木瓜适量 、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量

做法：

1. 首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条

2. 然后将切好的木瓜条晒干

3. 然后准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

4. 取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀

5. 倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

这样腌制的木瓜丝更好吃

食材：干木瓜丝100g、小米椒适量、大蒜子适量、生姜适量、生抽1瓶、冰糖适量

做法

1、将辣椒和大蒜清洗干净并切碎备用，生姜切碎备用

2、木瓜丝用水冲洗两遍泡发，沥干水分

3、把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

4、然后将准备好的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁腌制一晚即可木瓜酱菜的腌制方法？

1、将蒜、剁椒等酱菜需要的佐料切碎，准备好。

2、快速将木瓜丝洗净，拧干，放入大空盘中晾干至表面没有水分。

3、放入酱油，大蒜末，辣椒粉，小米椒，冰糖，十三香与晾干的木瓜丝搅拌均匀。

4、搅拌好的木瓜丝放入冰箱冰镇两个小时，期间不断翻拌。

5、装瓶中密封十二个小时，就可以吃了。

木瓜丝酱菜怎么做更脆

食材：青木瓜适量 、酱油适量、烧酒适量、大蒜适量、辣椒适量

做法：

1. 首先将青木瓜去皮并清洗干净，然后将木瓜切成薯条大小的木瓜条

2. 然后将切好的木瓜条晒干

3. 然后准备将大蒜剥皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

4. 取一个密封的容器，把干木瓜装进去，然后把准备好的蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀

5. 倒一些烧酒，再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

这样腌制的木瓜丝更好吃

食材：干木瓜丝100g、小米椒适量、大蒜子适量、生姜适量、生抽1瓶、冰糖适量

做法

1、将辣椒和大蒜清洗干净并切碎备用，生姜切碎备用

2、木瓜丝用水冲洗两遍泡发，沥干水分

3、把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

4、然后将准备好的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁腌制一晚即可

1、将蒜、剁椒等酱菜需要的佐料切碎，准备好。

2、快速将木瓜丝洗净，拧干，放入大空盘中晾干至表面没有水分。

3、放入酱油，大蒜末，辣椒粉，小米椒，冰糖，十三香与晾干的木瓜丝搅拌均匀。

4、搅拌好的木瓜丝放入冰箱冰镇两个小时，期间不断翻拌。

5、装瓶中密封十二个小时，就可以吃了。

用料 ?

木瓜 100g

生抽 1瓶

冰糖 25克

大蒜 65g

小米椒 50g

自制木瓜丝的做法 ?

用清水浸泡5一8分钟

用80度热水烫1一2秒，盛出过冷水沥干备用

将蒜头、小米椒洗干净并剁碎备用，生抽倒入盘中放入冰糖

将剁好蒜椒与木瓜丝放入生抽中搅拌均匀

成品

小贴士

1.切记放入热水中不可以烫太久，否则不脆

2.有好生抽才能有好酱菜！

　想要腌制木瓜丝，那么木瓜丝应该怎么腌制好吃呢？下面就和我一起来看看吧。

酸辣木瓜丝

　主料:青木瓜半个(重约300克),胡萝卜50克,生菜适量;

　配料:姜末、芝麻油、醋、辣椒油、蘑菇精各适量；

　做法：

　1.将青木瓜切开,削去皮,挖去瓤和籽,洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干;

　2.胡萝卜洗净切丝,生菜洗净切丝;

　3.将处理好的青木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、蘑菇精、芝麻油、辣椒油、醋、姜末，拌匀

　后腌制5分钟即可食用。

木瓜简介

　药材名：木瓜

　拼音：Mù Guā

　别名：贴梗海棠、铁脚梨、皱皮木瓜、宣木瓜

　来源：本品为蔷薇科植物贴梗海棠（木瓜）的`干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。

　性状：本品长圆形，多纵剖成两半，长4～9cm，宽2～5cm，厚1～2。5cm。外表面紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹；剖面边缘向内卷曲，质坚硬，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕**；种子扁长三角形，多脱落。质坚硬。气微清香，味酸。

　化学成分：含苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙及黄酮类，鲜果含过氧化氢酶，种子含氢氰酸。

　性味：味酸，性温。

　归经：归肝、脾经

　贮藏：置阴凉干燥处，防潮，防蛀

　禁忌：

　①不可多食，损齿及骨。--《食疗本草》

　②忌铅、铁。--《医学入门》

　③下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。--《本草经疏》

木瓜的功效

　平肝和胃，去湿舒筋。治吐泻转筋，湿痹，脚气，水肿，痢疾，湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛

　木瓜的作用

　1、保肝作用

　以四氯化碳造成大鼠肝损伤，自造型之日起，以10%木瓜混悬液按每日300mg/100g体重，给大鼠灌胃，连续10d，同对照组比较，给药组肝细胞坏死和脂变较轻；可防止肝细胞肿胀，气球样变，并促进肝细胞修复，显着降低血清丙氨酸转氨酶水平。

　2、抗菌作用

　抗菌药物筛选发现木瓜有较强抗菌作用。新鲜木瓜汁(每1ml滤液含生药1g)和木瓜煎剂(1g/ml)对肠道菌和葡萄球菌有较明显抑菌作用。

　3、其他作用

　曾发现木瓜提取物对小鼠艾腹水癌有抑制作用，该提取物为熔点177-178℃的结晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬呈抑制作用。

　木瓜的用法

　内服：6～9g。--《中国药典》

　内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。--《中药大辞典》

　外用：煎水熏洗。--《中药大辞典》

　内服：煎汤，5-10g；或入丸、散。--《中华本草》

　外用：煎水熏洗。--《中华本草》

材料

青木瓜丝250g，虾米8只，牛蕃茄4片，长豆1条，辣椒末10g，蒜末10g，鱼露1茶匙，柠檬汁1又1/4茶匙，水40cc，糖1/2茶匙，椰糖1/4茶匙，罗望子10g

做法

1.青木瓜削皮去籽刨成丝，冲水约3分钟后沥干备用。

2.将所有调味料混合成调味酱。

3.将长豆切成段后，再将所有材料与作法2的调味酱拌匀后即可食用。

用料：木瓜2个、大蒜50克、生抽150克、油辣子适量。

2、这是朋友送的木瓜，真的十分新鲜，两个大约是3斤重。

3、给青木瓜去皮，这时候会出很多木瓜浆，小心手滑，可以清洗一遍再切。

4、去了皮的青木瓜切开，清除里面的木瓜籽和筋膜。

5、用擦丝器擦成丝，刀工厉害的就直接切吧~

6、擦好的木瓜丝放在篮子里，我家阳台晒不干东西，所以我打算用烤箱来处理，这样也更快速省事，温度调到100度，放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。

7、最后木瓜丝的状态是干的，但是手摸起来还是比较柔软的状态，这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。

8、把调料全部放进木瓜丝里面，拌匀密封起来腌制一天就足够入味了

1/7准备好材料，辣椒和姜蒜洗干净，控干水。

2/7干木瓜丝用水冲洗一遍。

3/7冲洗后的木瓜丝用凉开水泡上5分钟

4/7泡木瓜丝时切好辣椒姜蒜。

5/7过筛沥干水。

6/7这是我用的生抽

7/7放入所有材料拌匀装瓶，密封一天就可以吃了。

1、做法一：食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。

（1）主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。

（2）木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。

（3）控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。

（4）保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱。

（5）倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜。

2、做法二：木瓜丝酱菜的做法食材：干木瓜丝、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。

（1）这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了，泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水。

（2）把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。

（3）接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。

（4）倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌即可。

（5）记得做完后，让木瓜丝在盆子里泡二十分钟，这样更入味一些，中间可以翻一下！20分钟后，把木瓜丝装进大瓶子里，放进冰箱里，放三四天，就可以吃了，500克的木瓜丝足足装了三大瓶，而且是非常结实的那种。

3、做法三：酸辣木瓜丝的做法食材：木瓜、朝天椒、白醋、盐、白糖、鸡精、蒜头。

（1）挑选皮略带点**的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用（全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆）。

（2）木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽，备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头。

（3）木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎，油热，小火煸香蒜末，倒入辣椒翻炒几下，倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋，加盐，加糖继续翻炒。

（4）炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）微辣，酸酸甜甜，好吃又好看。

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