土豆，一个拥有传奇色彩的食材，自从450多年前被一个西班牙人带进自己国家后，很久一段时间并没有受到当地国家的认可，只是作为一种观赏植物来培养，但就是这样一枚模样土不拉几，灰不溜秋的块茎在中国深深的扎下了根。虽然现在超市里卖的土豆多是一些表面光滑，金黄圆润的样子，其实，原来的土豆可是坑洼粗陋，卖相极其不佳的！不管是坑洼粗陋，还是光滑圆润，它始终是国人心中，最受欢迎的1道素食食材，没有之一！

生活中，土豆可以做成高大上的西餐：土豆沙拉、鸡汁土豆泥、土豆浓汤等；土豆同样可以做成乡村接地气的中餐：怪味小土豆、椒盐小土豆。以前，1篮子土豆洗干净，也不用去皮，直接放进锅里撒一层盐开火焖熟，就是小时候最爱吃的土豆做法！那时候不知道填饱了多少田埂上因为干活饿的走不动路的汉子的肚子！但是，现在生活好了，吃的也精细了！吃土豆得有肉配才有滋味！土豆怎么做最好吃？别再一直醋溜土豆丝了！今天教你1个饭店里的做法，这是我家附近餐馆卖的最火的一道菜，下饭又入味，一看就会！土豆这样做，一开始婆婆说我外行，土豆都是炒一下再炖，这样不入味，没想到出锅后，孩子超爱吃！

【土豆炖粉条肉】

【食材】：土豆1个、肉1块、粉条1把。

【调味料】：食盐、淀粉、生抽、料酒、葱花、蒜蓉、老抽、食用油。

【做法】：

第一步：土豆切成小块过水淘洗掉淀粉，然后泡进水里防止氧化，淘洗的目的是不粘锅，炖的菜不黏稠。接着肉放进微波炉里中大火解冻3分钟，拿出来切成薄片；粉条清洗干净备用。

第二步：切好的肉片放进盆里，加入食盐、生抽、料酒以及淀粉腌制5-10分钟，看自己时间定。

第三步：炒锅放一勺食用油，烧热以后，放入葱花翻炒，接着放入腌制好的肉中小火翻炒，这样炒出来的肉片肉嫩不发硬。

第四步：放点老抽进去上色 接着翻炒一会，加入1大碗清水倒锅里，改大火开始炖，并把粉条放进锅里一起炖。

第五步：粉条炖软以后，放入土豆进去接着炖5分钟，这样差不多土豆熟透，粉条也透了。最后出锅前加入蒜蓉提味，盛出来就可以啦！值得注意的是，炖粉条的时候，一定不要炖熟透再放土豆，否则，土豆熟透，粉条就碎了。

宋宋心得：

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