逢年过节，家庭聚会，大家忙里忙外张罗着一桌好菜，也做各种小吃调节氛围，小孩子们都爱吃炸食，炸丸子，炸油饼，炸带鱼，炸鸡腿，炸麻花，都是色泽艳丽，香味扑鼻，整个屋子都弥漫着一层温暖而舒适的味道，小孩子们都等不及，争先恐后涌进厨房，眼巴巴望着沸腾的锅里他们爱吃的食物，是幸福，是美好，是希望的童年。麻花是一道传统的中国美食，可以作为早点，可以作为小吃，也是宅家党的追剧必备零嘴。麻花分为两种，大麻花和小麻花，大麻花香软可口，甚至可以作为主食；小麻花香甜酥脆，更加适合作为小吃。

美食的意义就在于分享，和家人朋友分享，不仅是分享美味绽放在舌尖那一刹那，更是分享一种愉悦舒适的心情。今天小馋给大家介绍一道麻花的做法，不是酥脆可口的小麻花，而是奶香浓郁，香酥松软的蜂蜜大麻花，热乎乎的，吃的人心里也暖洋洋的。以牛奶鸡蛋面粉为主制作，附加了蜂蜜的清甜，香气四溢，蓬松饱满，用手掰开跟面包一样还能拉丝，分量充足，颜值也是非常的高，色泽金黄，看上去就很诱人。操作非常简单，家庭必备，老人小孩都爱吃，让我们现在就动起手来吧！

食材准备：

面粉600g

牛奶250ml

鸡蛋3个

食用盐2g

蜂蜜20g

绵白糖50g

酵母6g

黄油30g

步骤一：取一个干净的容器，倒入250ml的牛奶，可以根据自己喜好在超市挑选相应品牌的牛奶，接着打入3个鸡蛋，加入2g盐，20g蜂蜜，不喜欢蜂蜜的话可以不加。加入白砂糖50g，酵母6g，用筷子充分搅拌均匀即可。

步骤二：等到酵母融化后，加入600g面粉，开始搅拌和面，我们做的是香软大麻花，注意面一定不能过硬了，搅拌成块状后用手给它抓在一起，然后揉成面团。面团初成型的时候，加上30g软化的黄油，一起搓揉，揉到面中，如果家里没有黄油或者不想去超市买的话，可以换成15g的玉米油。把黄油充分揉到面中，盖上一张湿毛巾或湿布，醒发至1.5倍大。

步骤三：把醒好的面团取出，面上加一层薄薄的面粉，揉一揉，不加的话也不会沾，因为我们和面的时候加了黄油。不用揉太长时间，轻柔几下即可。把面团搓成长条状，从中间切开，切成两半，再切成均匀大小的19个面坨，每个大约在60g左右。

步骤四：切好的面坨搓成细圆的长条状，面上可以稍微沾一点油，这样方便搓开。搓细之后左右手相反方向，给它上劲，不要太用力，以免搓断，然后往上一提，用手搓上劲，把两边交叠，一边的头折进去，将剩下的面团依次搓好。

步骤五：搓好的麻花，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。锅中加宽油，油热后下入麻花炸制， 等到底部上色呈金黄色后迅速翻面，翻面后改小火继续炸，炸至两面金黄控油捞出。这道香软大麻花的小吃就做好了，色泽诱人，蓬松饱满，香甜拉丝，十分诱人。

小贴士：

1. 和面首先用液体把酵母给化开。

2. 加黄油是为了吃起来口感更香，也是为了搓麻花的时候不会粘。

3. 炸麻花的时候一次不要炸多了，麻花蓬松后会比较大，多了容易挤成一坨。

4. 炸的时候用两种油，一种是玉米油，让麻花味道香醇；一种是胡麻油，让麻花色泽鲜艳。

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