用料：红心红薯500克

调料：熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克

做法：

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅**，红薯熟后捞出待用。

2、将炒锅置於火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅**为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。

做法一

1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。

2、去皮，切小片备用。

3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。

做法二

1 将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。

2 将食用油下入锅中，煮至油沸腾。

3 将番薯块下入，炸至金黄酥脆。

4 捞出番薯块，放入空盘中。控油。

5 将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆。

6 将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入番薯块翻炒，使番薯块充分沾满糖浆。

7 炒好后放入椰丝中，搅拌，使番薯块沾满椰丝。

要想把薯片炸的酥脆，切好薯片以后，要先放少许食盐水浸一下，然后冲水三分钟，炸时添加面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，油温不要太高，包你炸出来，爽脆！具体的操作方法如下

用料：红薯1个、玉米淀粉适量。

1、红薯洗净后刮皮，切成小条。

2、烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。

3、用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。

4、烧开一锅油，油里冒青烟，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可出锅。

炸红薯的做法如下：

原料：红薯3个，菜籽油适量。

1、红薯去皮洗净切菱形块，控干水分备用。

2、菜籽油烧至泡沫刚散，放入切好的红薯，中火炸，中途翻炸。

3、红薯块炸至表面出现火色，控油捞出。

4、第一遍炸完红薯块后，再次放入热油中略为炸一下捞出，这是为了红薯更好的上色。

5、控油捞出，刚炸出来的红薯吃起来味道没有那么好，需要量一量后再吃，味道更好。

答: 炸番薯是可以用粉做的方法如下

面粉、地瓜粉、面包粉、玉米粉

炸番薯可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米粉，一般而言用面粉炸出来的番薯更好吃一些。在做炸番薯的时候，可以先将红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟，去皮，然后捣成红薯泥，加白糖、面粉一起搅拌，锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸即可。

红薯3个、花生油适量

家庭自制油炸红薯片的做法

1、将红薯放到清水里面清洗干净，用刀子刮去外皮，切成薄厚一致的红薯片，红薯片薄一点，吃起来会更加的酥脆，想要吃软糯一点的，就切的厚一点

2、将切好的红薯片放到到盆中，加入没过红薯片的清水，浸泡20分钟，去除一些淀粉

3、锅中放入适量的油加热到五成热，将红薯片直接放到锅里面，开中小火慢炸，一边炸一边用筷子搅拌，使薯片均匀的上色，炸到金**，马上捞出来控油，炸好之后还可以趁热撒上白糖，就可以开吃了。

以下红薯放面粉的油炸做法如下：

1. 准备材料：红薯、面粉、食用油。

2. 将红薯洗净，去皮，切成小块。

3. 将切好的红薯块放入一个大碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，使每个红薯块都裹上一层薄薄的面粉。

4. 烧热一锅油，油温约为180摄氏度（可以用筷子插入油中，看到周围冒出小气泡即可）。

5. 将裹好面粉的红薯块逐个放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连在一起。

6. 炸至红薯块表面呈金**，捞出沥干油分。

7. 将炸好的红薯块放入盘中，可以撒上一些糖粉或者芝麻点缀，增加口感和美观度。

名称：番薯饼

做法：

1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.

2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!

3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,珊珊今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!

4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!

5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!

6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.

7.两边炸至金**即可。

红薯怎么炸好吃又简单

地瓜的口味是非常棒的，最先甜滋滋，糯糯的，地瓜能够制成地瓜干，还可以做小米南瓜粥，烧菜用于烘烤，味儿都很好，家里边的地瓜一次性买的量很大，吃剩得话还能够做油炸红薯，这家常小菜，尽管发热量较为高，可是口味却十分的好，切割成薄薄小块状，炸出去是十分松脆的。

炸红薯

原材料

原材料地瓜 1条，小麦面粉 1杯，生鸡蛋 1个调味品盐 1/3小勺

作法

1、地瓜以软毛刷刷掉表层细沙，清洗。

2、削皮，切小块预留。

3、小麦面粉放进碗中打进生鸡蛋，添加调味品及2一茶匙水搅拌均匀咸蛋面浆预留。

4、红薯片匀称沾裹蛋面浆，放进热锅中中炸至呈橙**就可以。

小技巧

炸红薯的面浆要怎么做，浓砂浆稠度才合适煎炸呢？

太浓的面浆不易裹上，太稀炸出去又不好看，最合适的面浆砂浆稠度，是木筷搅拌均匀竖直抽出来面浆时，面浆能呈一直线滴下，那样的浓砂浆稠度才可以炸成金**松脆的地瓜。

炸红薯棒

原材料

地瓜1个、小麦面粉250克、婴儿奶粉15克、白砂糖少量、发酵粉4克、发孝粉2克、香炸粉

作法

1、地瓜削皮切成片要炒锅煮熟用汤勺碾成泥备用。

2、用一个碗把白砂糖、发酵粉、发孝粉放到一起用湿热水溶化。

3、用一个面盆把小麦面粉、婴儿奶粉、红薯泥倒进溶化好的酵母水，搅拌均匀，揉光洁，置放面盆里用外盖盖上，醒个30分钟后（冬季要用沸水发醇--便是用一个大面盆里装沸水，再在上面放上发醇的大盆就可以了）揉成短条型，沾上香炸粉备用。

4、锅中放进油，水温在3-4成热时放进红薯条，文火渐渐地炸黄就可以，捞起来摆盘。

炸蕃薯条

原材料

中小型蕃薯2条，油炸适当，低筋粉适当，白胡椒粉适当

作法

1.蕃薯削皮切成条形预留。

2.热锅，放进油炸加热至160℃，将做法1的蕃薯条放进锅中，以中文火将蕃薯条炸3分钟，炸的情况下时常滚动蕃薯条，使其遇热匀称，再将蕃薯条捞起来，控干油脂，并让蕃薯条制冷一下，匀称沾裹上低筋粉。

3.热锅，火灾加温油炸至180℃，再将蕃薯条回锅炸至金**松脆，捞起来控干植物油脂，趁着热撒上白胡椒粉就可以。

炸番薯用面粉更酥脆。具体做法如下：

1、一般而言用面粉炸出来的番薯更好吃一些。在做炸番薯的时候，可以先将红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟，去皮。

2、然后捣成红薯泥，加白糖、面粉一起搅拌，锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸即可。

生活起居中，地瓜是一种较为普遍的食物，地瓜中的蛋白质含量是很高的，地瓜不但有减肥瘦身润肠的功效，并且常常吃红薯还能具有防癌抗癌的功效，大部分人到服用地瓜的情况下，一般全是煮熟了以后，立即服用的，非常少有些人做炸红薯，那用小麦面粉如何制作炸红薯呢？下边详细介绍用小麦面粉炸红薯的做法。

用小麦面粉炸番薯的做法

先选定一个大番薯，随后自来水清洗下

给红薯削皮

削过皮后的红薯先切成片

随后把红薯切割成一小块一小块的

将切完的红薯放进电饭锅蒸20分钟上下

蒸熟后的红薯会变松，将红薯用汤勺碾成糊状

添加小麦面粉和糖，随后携带一次性手套搅拌均匀，假如感觉小麦面粉不足可加上

用力将拌和好的红薯泥搓成猪肉丸状再用手压成饼

先滚油，能用竹筷子试水温，假如竹筷周边冒小泡，此刻就可以放番薯饼了，记牢要开文火，还记得翻过来，要不然非常容易焦。

红薯的功效与作用

1、防癌

合理地抑止结肠癌和乳腺癌的产生。

吃红薯能合理地阻拦糖原变成人体脂肪,有益于减肥瘦身、健体

2、润肠减肥瘦身

吃红薯能合理地阻拦糖原变成人体脂肪,有益于减肥瘦身、健体。地瓜带有很多膳食纤维素,在肠胃内没法被消化,能刺激性肠胃,提高肠蠕动,润肠身体排毒,特别是在对老年性便秘有不错的功效。

3、增强免疫力

红薯叶有增强免疫力、活血、降血糖、祛毒、预防夜盲症等健康保健作用。

4、延缓衰老

抑止色素的造成,避免 雀斑和老年斑的出现。红着还能抑止肌肤老化,维持皮肤延展性,缓解机体的衰退过程。

吃红薯常见问题

1、地瓜的配搭。地瓜缺乏蛋白和人体脂肪,因而配搭一些蔬菜水果、新鲜水果一起吃,才不容易造成人体的营养失调。

地瓜缺乏蛋白和人体脂肪,因而配搭一些蔬菜水果、新鲜水果一起吃

2、地瓜的服用时间。好是在中午的情况下吃红薯,由于地瓜的消化吸收时间较长,而且在下午的情况下更有益于身体对优质蛋白质的消化吸收。

3、地瓜不适合吃太多。地瓜中带有的一些物质会在身体造成二氧化碳,进而出现排气管的难堪状况。此外,红薯吃多了非常容易造成腹胀等问题。

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