HELLO大家好，我是乔木，今天为朋友们带了一款好吃的“粉蒸小丸子”，Q弹又嫩滑，希望大家喜欢！

材料：猪肉，鸡蛋，白萝卜，胡萝卜，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，味精，胡椒粉，十三香，木薯淀粉（可用玉米淀粉，普通淀粉替代），食用油。材料准备好了，那下面我们就开始吧。

做法：我们把猪肉（大约800克）打成肉泥（直接买肉泥也可以），葱切葱花（三四根葱），姜（二三片就够了）切成末。把葱花和姜末倒入肉泥中，加少许料酒（大约15克），生抽（20克左右），蚝油（10克），老抽（上色用5克左右），再加一只鸡蛋进去。然后顺着一个方向搅打上劲，把肉泥调成粘稠状后备用。

白萝卜洗净，用筛子筛成细丝，不用再切了，这样吃起来口感更好。注意挤净白萝卜中的水分（里面水分太多等会蒸的时候会不成型）。同样的把胡萝卜也筛成细丝，然后我们把萝卜丝拌匀，倒入刚才调好的肉馅，用手把馅料抓匀。再加入适量的盐（用量根据个人口味增减），少量的糖（5到10克自己掌握），味精（5克左右），少量的胡椒粉，少许的十三香。然后把馅料顺一个方向使劲搅拌，加入适量的面粉，多次少量的加入，注意黏稠度，最后加入一些食用油拌透即可。

肉馅做好后，我们现在可以团丸子了。在自己的手上抹些食用油，取一些肉馅团成小丸子状，（喜欢吃炸丸子的就可以边团边下油锅炸了，炸定型后捞出，然后再复炸一次，炸至金黄即可）然后把小丸子放入木薯淀粉中（注意一定要让肉丸沾满淀粉），弄好后再放入蒸板上就可以了，其余的肉馅也一样依次重复团好。肉丸都做好后，放入蒸锅中开火，上气后蒸十分钟左右，到时间后关火盛出，一次蒸不完的，下面再蒸就可以了。这样一道好吃的粉蒸小丸子就做好了，你都学会了吗？喜欢的朋友们，记得给乔木留言转发加关注哦！ 详细地粉蒸小肉丸制作方法，Q弹又美味，好吃的停不下来！

备注：萝卜直接筛成丝口感比较好，乔木也切不了这么细哦。

萝卜切好后一定要挤净水分，要不然团丸子的时候你会很受伤的。

团好的丸子裹一层粉是为了定型，可以用普通的淀粉，玉米淀粉之类的都可以。

拌肉馅的时候一定顺着一个方向搅，随便乱搅的话肉泥会散。

想吃炸丸子的朋友，肉馅拌好后直接入锅油炸即可。

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