记忆中的糖油糕，出自小时候楼下一个小老太太之手。

小老太太是隔壁楼的，小伙伴们都叫他孙奶奶，孙奶奶有一群低年龄的拥趸，只要是哪个伙伴有点零花钱，基本都会消费在孙奶奶那里。

糖油膏制作很简单，先取白面粉适量，然后稍微加一些白糖，再用开水烫面。注意需要一边倒入开水一边用筷子搅拌面，直到搅拌出来的面越软越好，然后把面摊在案板上晾一小时左右。然后就可以正式和面了，把烫好的面撒上干面粉，不断揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出来的油糕才能够外酥里嫩，面和好之后，需要醒一会儿，然后就可以炸制了。

里面的糖馅，有白糖的，有红糖的，有花生白糖的，各种的糖类最能满足嘴馋的我们。

五毛钱三个，一般我要是有钱了，就偷偷叫上关系最好的两个小伙伴，挺胸抬头的走在最前面，骄傲至极。

孙奶奶的油锅，现在想起来，是真的黑，黑的发亮，黑亮的油中，翻滚着我们的最爱，炸糖油糕。

两根长长的竹竿，在孙奶奶的手里是那么灵活，我很好奇，连走路都颤颤巍巍的小老太太，是如何做到的。

刚炸好的糖油糕，需放置绑在那口黑锅上的铁丝上面，稍微放凉一会，才会裹着油纸递给我们，一般的顺序就是谁掏钱，谁第一个拿，有资格享受这第一份的美食。

新出锅的油糕非常烫，即便是烫嘴，也丝毫不能多浪费时间，酥脆的口感会在温度降下去的时候一起被带走，咬开油糕，中间的红糖立刻顺势流出来，烫一下舌头，用嘴冷稍微降温，就将糖糕中的全部红糖吸入口中，在口中用舌头搅拌最后一起咽下。那一刻，真的想不出来，还有什么样的美食能与之媲美。享受完甜腻的红糖，手中剩余的糖糕皮也冷却完毕，就一股脑的塞入口中，抽出手指的时候一定要顺便唆一下手指，丝毫不像浪费一点点。品鉴完糖糕的最后，就可以发动钞能力，将手指在小伙伴的衣服上擦擦，真可谓是肉体与灵魂的双重满足。

有时候，也会把炸糖油糕当做早餐来吃，出门前会趴在阳台，冲着楼下喊一嗓子，孙奶奶，三个，孙奶奶就立马夹起三个扔进油里，等收拾完毕下楼，孙奶奶已经将热乎乎的油糕包好递给我，如果是在冬天，揣在兜里，是那样的暖和。

等到学校，将温热的油糕拿出来，一人享受三个，虽不及刚出锅的那么酥脆，可是软糯的口感也是极为香甜。

长大后，总是忌惮锅中的黑油，很少去尝试了，孙奶奶也不知道是什么时候，再也没有出摊的，一切的记忆，都消失不见，唯一记住的，就是在冬日里吃一块糖油糕的温暖，那一丝的甜腻，成为美好记忆的点缀。

王铁蛋如是说

2020年8月25日

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