春天到了，万物复苏。各种新食材纷纷出土，外婆家的菜园子里有一种神奇的植物“鱼腥草”悄悄地钻出了土地。相信大家对鱼腥草有所了解，它是一种生来就带着鱼腥味的阴性植物，害怕光照，多生长于温暖潮湿的地方，也叫“折耳根”。春天多吃此物，营养又解热，清脆爽口，做法简单，不吃太可惜了。

云贵川这一带相对比较爱吃鱼腥草，不爱吃的人就会觉得味道超级奇怪，虽然如此，它却具有抗菌，抗病毒，提高免疫力，利尿消炎等作用。其实烹饪得当，鱼腥草还真是不可多得的美味。今天小编分享的就是鲜嫩清脆又开胃的凉拌鱼腥草，做法超级简单，营养价值又高，拌一拌上桌，全家人都抢着吃。

凉拌鱼腥草

【准备食材】：鱼腥草，葱白，姜，蒜头，辣椒，食用油，生抽，盐。

【做法】：1.首先把鱼腥草洗干净，放适量的盐，用手戳洗干净。

2.捞出滤掉多余的水分，将鱼腥草掰成小段，放入适量盐，拌匀腌制小会儿。腌制能去除腥味，这一步可不能少哦。

3.切好葱姜蒜辣椒备用。

4.起锅烧油，倒入适量植物油，放葱姜蒜，辣椒，炒香即可关火。

5.倒入调好的酱，放适量生抽。

6.拌匀即可食用（夏天可放冰箱片刻，口感更好）。

经过这简单的几步，鲜嫩清脆又开胃的凉拌鱼腥草就做好了，这样做，营养成分不流失，做法简单。​

今天的美食分享就到这里了，觉得小编的食谱对你有帮助，记得收藏、转发和关注哦，小编每天为您分享各种美味菜肴。

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