今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊白味火锅的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1.食材：汤汁：干香菇、干墨鱼、老姜、花椒、猪脚（或者大骨）、鸡肉。 配菜：水笋、黄花、木吵缺搜耳等。

2.将干货全部用清水发好备用，再一锅清水里先放入老姜片稍微熬1分钟左右。

3.再加入花椒、香菇继续熬煮1分钟左右。

4.加入切好的已升历经滤过血水的猪蹄和鸡肉，还有切好的墨鱼片，开始熬汤呢~中小火熬煮一小时左右，时间的掌握就按照猪蹄的软硬度适合自己的口感为止吧。

5.汤汁熬好后，开始按照水笋、木耳、黄花、猪蹄、酥肉（具体做法请扮含参照）、鸡肉、墨鱼、丸子、香菇、其他稍微要花点时间煮的小菜的顺序把菜放好后，再倒入熬好的高汤。

6.小菜的部分根据自己的喜好配置吧~加入适量的盐和鸡精，盖上盖子再煮一下，等锅里的所有食材都熟了，就可以开动啦~锅里的食材吃完后，再烫自己喜欢的其他菜色吧~

答白味和红味火锅技术—锅底的制作：家庭作法，白味火锅锅里放油（菜油

猪油

牛油都可以）

当油热的时桐斗候把鲫鱼放进去爆

爆啊爆

直到把鱼爆黄

把肉爆烂

然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟

水不能太多

多了就淡了

这样

你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片

盐

鸡精

然后就可以烫东西吃了。

白味和红味火锅技术—锅底的制作：

家庭作法，白味火锅

锅里放油（菜油

猪油

牛油都可以）

当油热的时候把鲫鱼放进去爆

爆啊爆

直到把鱼爆黄

把肉爆烂

然后迅速将准举橡备好的开水放进去熬几分钟

水不能太多

多了就淡了

这样

你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片

盐

鸡精

然正轮旁后就可以烫东西吃了。

家庭作法，红味火锅

色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少量、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）

用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。

答主料：

鸡肉

辅料：

洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个

调料/腌料：

胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法：

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生辩坦粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

特色：

“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉昌灶尘以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少耐禅的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了。

因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳。

答原料：鸡,鸭,鲫鱼,姜,葱,料酒,胡椒

1 凉水浸泡原燃御料1个小时,使各原料内部各营养成分凝固,熬出的汤才鲜香味美

2 鸡鸭皮销岩鲫鱼切块，汆水，氽水斗薯要氽透

.3 吊汤时加入姜、葱、料酒,胡椒颗粒.

4、一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.

5、 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.

注：若喜欢油大的可在汆水后用油将其煸炒一下。

然后自己喜欢点什么就加点一起煮好了~~~~

通过上文关于白味火锅的做法的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

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