春末夏初，这个时节，是尝新尝鲜的好时节，饮食调养，顺应节气，注意调理脾胃。芦笋是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美誉，色泽鲜艳，是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，能去油腻、排宿便，有清口解腻、促进肠胃蠕动、降脂减肥的作用。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

1、准备食材，早市买的芦笋，价格不贵，10元1斤，还很鲜嫩，清理干净后，在淡盐水中浸泡10分钟，然后清洗干净。冷冻的虾仁提前解冻。

2、冷冻的虾仁解冻后，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，放入碗中，加料酒和姜丝拌均匀，腌制10分钟。

3、清洗干净的芦笋，斜切段。锅中加入适量的水，水开下入芦笋，在沸水中焯2分钟，捞出过冷水控净水分。

4、锅内加入适量的油，滑入虾仁，炒至变色。

5、下入芦笋翻炒，少许加点水炒透，最后加点六月鲜10克轻盐原汁酱油调味，或者只加盐不加酱油调味，就根据自己喜欢的口味调吧，喜欢的还可以勾薄芡，

6、然后出锅装盘，爽口开胃，比肉都香，端上桌全家人抢着吃。

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。

1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

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