爱吃板面，收集了太多视频和资料，今天休息，鼓起勇气，做下试试看！把几个资料中和了一下，买配料走起～

葱姜蒜圆葱带根香菜洗净备好

小料凉水泡一小时晾干

大料凉水泡一小时晾干

为了减少造价，买的11元罗肌肉3斤

凉水入锅开锅焯两分钟

老妈自己种的辣椒，凉水泡一小时，晾干！

起锅放入3斤豆油，半斤火锅牛油，放入备好的葱姜蒜等小火慢炸，炸干捞出！

放入泡好晾干的大料，炸十分钟后放入泡好晾干的小料

炸二十分钟后捞出备用

放入泡好晾干的辣椒，一点一点放，避免溢出。炸至深红偏暗色捞出备用！

放入甜面酱50克

番茄酱60克

郫县豆瓣酱70克，小火慢熬，五分钟后放入辣椒，肉，炸的大料小料，一起翻炒两分钟

想多炒几分钟，但我怕辣椒糊了，加水加鸡蛋加肠加丸子

大火烧开，小火慢炖一小时，放盐一把，熄火前放入鸡精两小勺！根据自己口味掂量着来的！

出锅后正好赶上闺女放学，吃了个鸡蛋和肠，说能出摊了[捂脸][捂脸][玫瑰][玫瑰]晚饭家人们吃的都挺多。最后发一下关于小料和大料比例，家吃，也不总做，多一点少一点关系不大，只要最后好吃就OK了！

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