今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香菇油菜炒肉的做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料

香菇

300g

青菜

400g

后腿肉

40g

辅料衡纤

盐

适量

油

适量

大葱

适量

十三香

适量

老抽

适量

干红椒

适量

步骤

1.香菇洗净切片

2.青菜洗净控水

3.辅料切好

4.锅里放油下辅料翻炒

5.放十三香，老抽翻炒

6.下香菇翻炒

7.下青菜翻炒

8.放盐翻炒

9.最后关火闭漏放鸡精咐态仿翻炒

10.装盘享用

答香菇油菜炒肉，这样做更好吃！

现在很多人们都特别注重健康养生，一般都是从饮食上更加的注重制作出一道营养而且又健康的菜品，可以说是非常受人们欢迎的，而且百吃不厌，香菇油菜炒肉就比较常见，下面就为您介绍一下它的做法。

香菇油菜炒肉，这样做更好吃

香菇油菜炒肉的做法：

1.先把油菜摘洗干净。

2.油菜放到热水中焯一下。

3.香菇洗净，用温水浸泡。

4.香菇切成薄片，放到热水冲焯一下。

5.猪肉洗净。

6.切成薄片。

7.葱、姜、蒜切成片。

8.锅里放油，放入肉片亮键翻炒至变白。

香菇油菜炒肉，这样做更好吃

9.放入葱、姜、蒜爆香。

10.添加料酒和酱油。

11.放入油菜翻炒。

12.放盐、味精调味即可。

小贴士：

1，这道菜可以焯水做，也可以这样炒制。但是无论哪种方法，都应让菜根的烹调时敬郑巧间比菜的时间多一些。焯水时先放入菜根。焯到自己喜欢的程度捞出，再焯菜叶。另外焯水时加点油和盐，会让菜色更绿，更油亮一些。焯水的话直接烧汁浇上即可。

香菇油菜炒肉，这样做更好吃

2，炒制的过程，菜根是放到油里类似于煎吧。其实是冷锅冷油就放菜根，随油温升高慢慢让菜根也逐渐变软。中间可以翻一次面。中餐其实没那么严格啦。我们的目的就是让难吃的菜根先变软。

3，炒制的香菇油菜其实卖相也不错的~只是油菜要选嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗从中间切一刀，让一片油菜叶变两片。如果怕卖相不好看，可以选择不加生抽，这样卖相更适合丛指喜欢清淡口味的孩纸。

4，这道带有“玫瑰花”的油菜，其实就是为了好看，当然也满足了不喜欢油菜根的孩纸们。

答 油菜炒香菇

材料

油菜200克、鲜香菇200克、李旁谈肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。

做法

1、热锅，倒入1勺橄榄油，加八角爆香。

2、加入肉片、葱末，旺火翻炒。

3、肉片炒到发白，加入胡萝卜片炒软。

4、加入香菇、翻炒1分钟。

5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、盐、胡椒粉调味。

哪碰 香菇炒油菜

材料

油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精。

做法

1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。

2.将香菇撕成小块。

3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒。

4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用。

5.将油菜摆在盘中，做点造型哈。

6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。

7.加入香菇翻炒。

8.放适量白糖。

9.适量蚝油。

10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。

香菇油菜

材料

油菜，香菇，大蒜1瓣，盐，干辣椒丝。

做法

1、水发香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。

2、大蒜切成片，油菜洗好滤水待用。

3、油热之后，放入香菇和大蒜，翻炒几下，放入干辣椒丝。

4、再放入油菜，大火快炒几下，放盐，出锅。

香菇油菜

材料

鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。

做法

1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

香菇油菜

材料

油菜、香菇(具体多少克要看自己的喜好，若为干香菇必须提前泡发，香菇水可以留着炒菜用)本人选用的是干香菇，泡出来特别有香菇味，葱末，姜末、糖、耗油、盐(除葱末外其余少许)、水淀粉适量。

做法

1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长)，炒好后装盘摆好。

2、香菇切块或者斜切成片(好入味儿)。

3、热锅倒入食用油，爆香葱末、姜末。

4、倒入香菇翻炒一小会儿。

5、倒入泡干香菇的`水，至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许启世。

6、小火至香菇入味、软硬适口，记住时间否则香菇炖烂了，就不好吃了。

7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中，使汤汁变浓稠。

8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。

小诀窍

姜末一定不要多放，油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。

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