腊鱼和腊肉一样是把鱼洗干净腌制后晒干的产物，大部分鱼类都可以制作，肉质的口感细腻，有着独特的风味，经过简单的加工后就可以食用，每次家里做腊鱼都可以多吃一碗饭，今天就给大家分享腊鱼的具体做法。

这是一道非常下饭的湘莱，吃起来大快朵颐，不用怕鱼刺卡喉，放心吃起来那叫一个爽。

调料:生抽、香油

配料:香葱、蒜子、辣椒面、生姜

材料:腊鱼、紫、青包菜

1.包菜用开水烫一下切丝，葱、姜、蒜切碎备用。

2.腊鱼先用开水煮，洗去烟薰，同时还可以煮除多余的盐份。

3.煮好的鱼上锅蒸10分钟。

4.蒸好的腊鱼，不烫手时手撒成小块，剔除鱼刺，用纯净水泡五分钟，减少盐份，这样腊鱼吃起来就不会太咸了。

5.锅内倒少许油烧至七成热，倒入装有辣椒面、蒜、姜的碗中，做成辣酱汁，最后拌上葱花、生抽、香油，香辣的酱汁就做好了。

6.泡好的腊鱼沥干水份放入包菜丝盘中，倒上做好的酱汁。

青菜垫底即好看又可调和菜的辣度，用水泡过的腊鱼减少了多余的盐份，吃起来更健康，剔除鱼刺吃起来更不用怕鱼刺卡喉咙，是一道简单又美味的家常菜！

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