所谓“江北头道菜”“无膘不成席”指的就是这道膘,也叫肉皮杂烩,就是常见的皮肚。一般配着青菜、笋片、鹌鹑蛋做成汤菜。
|食|
|材|
肉皮盐城人叫(膘)/鱼圆/笋片/木耳/肉圆/鹌鹑蛋/青菜/葱/姜/
|步|
|骤|
1.准备好食材备用
2.锅内下豆油(色拉油烧不出白汤),再加入姜和蒜丝爆出香味
3.加入肉皮翻炒30秒左右,放入清水或者高汤煮20分钟左右
4.依次加入笋片、木耳、肉圆、鹌鹑蛋(配菜可以根据个人喜好替换)继续中火翻煮5分钟,再放入火腿肠,再加入鸡精即可出锅。
如果现在的你,有点馋~~~~
简单的做法,不一样的家常菜,如果你是盐城人,点赞留言吧!
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