说到坐月子时的饮食，每个地方都有不同的习俗，有些地方产妇生产完后喝炒米水，吃糯米甜粥，或者吃鸡酒，姜醋猪脚，另外还有小米粥、鲫鱼汤等等，都是祛寒补身的菜肴，小编有一个朋友坐月子时只吃白酒煮猪肚，吃一个月，我还挺佩服她的。在我们这，坐月子吃得最多的就是红米散酒酿。

红米散是传统的客家美食，我们称它为“散饭”，很多朋友都没见过，它主要是用糯米制作而成，把糯米蒸熟后用苏木水染色，不仅颜色漂亮，而且还是很好的滋补佳品。现在会制作红米散的人不多，大多是农村的老一辈在做，然后拿到集市上售卖，价格很便宜，一般是2~3元一块。很多人也喜欢买它当做零食吃，比如我。

经常听身边的朋友说炸散饭不成功，米粒发不起来，是因为下锅时间不对，炸散饭就跟炸虾片一样，油温一定要高，感觉要冒烟似的，我们可以先掰一点碎的米粒扔进去，米粒可以迅速膨胀就代表油温可以了。

油烧热后放入散饭，要用筷子轻轻的压着散饭转圈，散饭放入锅里迅速膨胀变大，感觉油温过高时，可调小火力，或迅速起锅离火，防止糊。

炸到膨胀后翻次面，整块散饭炸酥脆后就可以用漏勺捞起来，沥一下油，然后放在油纸上。

炸好的散饭酥脆香甜，喷香扑鼻，很是美味！晾凉后放入保鲜袋里密封好保存。可以直接吃，或者用甜酒和鸡蛋煮着吃，特别补。

甜酒鸡蛋散饭

食材：红米散、鸡蛋、酒酿、生姜

1、锅里放入少许油，倒入姜蓉炒香，敲入一个鸡蛋，把鸡蛋煎熟后盛起备用。

2、把酒酿倒入锅里加热，不喜欢吃太甜的可以兑一点水，喜欢吃酒味浓香的就不用兑水。我一般都不兑水。

3、酒酿煮沸腾后放入鸡蛋，继续煮30秒就可以吃啦。

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