大家好，我是老马爱唠叨，不爱运动爱美食，相同的食材不同的做法，每天快乐分享。

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作为一个在朋友当做被称作会做饭的人来说，有时候不由自主的情况会经常发生。有些人就是想一出是一出，入伏的时候不吃饺子，过了好几天了，想起来要吃三鲜馅儿饺子。

谁让人家是单身汉，又是咱的好朋友，叫你去是给你面子，这不，一个电话乖乖儿的去给人家调饺子馅儿。

去了之后感觉真有面子，为啥啊？人家的姐姐也去了，还要求好好的教一教，这话怎么说的，这不是必须拿出真本事吗？不然以后咋见人啊！

实话实说，这可是个好事儿啊，教会了以后咱不就省心了吗，也能跟着蹭顿饭，不用亲力亲为的被夸来夸去，你说呢？

——【三鲜馅饺子】——

食材准备猪肉馅儿2斤，韭菜一把，虾皮（海米，虾仁）一把。

三鲜馅儿饺子放虾仁当然是最好，但是我这哥们儿家里没有，咱们就按照上面的顺序，有啥放啥就行了，效果差不多。

放虾皮儿的朋友先把锅烧热，然后把虾皮儿煸炒到金黄色，盛出泡水备用。

放海米的朋友把海米洗干净，用温水浸泡备用。

放虾仁的朋友把虾仁儿洗干净，找个小盆儿来点儿咸盐，料酒，胡椒粉抓拌均匀备用。

虾皮儿为啥要炒一下，这是跟老邻居学来的，包三鲜馅儿饺子特别香。

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找个小个儿的聚宝盘，放入两大勺香油，葱姜末，咸盐，鸡精，味精，白糖，蚝油搅拌均匀备用。

找个大个儿的聚宝盆把猪肉馅儿放进去，一边儿倒泡虾皮儿的水，一边儿顺着一个方向搅拌，这个过程最少重复三次，接着放入一大勺酱油继续搅拌，完全搅拌均匀之后打入两颗鸡蛋继续搅拌。

饺子馅儿吃水又吃油，但是容易出汤，加入鸡蛋之后，可以防止这种现象的发生。爱吃鸡蛋的朋友可以炒上几个鸡蛋，打散放凉之后，再放进去就可以了。

接着把咱们准备好的碗汁儿和虾皮全部倒进肉馅儿里，继续搅拌均匀，然后把洗净切好的韭菜也倒进去，这一次的搅拌，你要温柔一点儿。韭菜接触到了咸盐之后，不仅会释放大量的水分，而且会变得软烂。

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调一盆饺子馅儿好像是出门迷路了，这一会儿不知道转了多少个圈儿，好在饺子馅儿调好了，可以开始包饺子了。

包饺子咱就不仔细介绍了，面里放点儿盐，和面稍微硬点儿，煮的时候不容易烂，口感还挺筋道，按照北方人的做法，煮饺子的过程当中加三次凉水，饺子飘起来，肚子鼓起来就行了。

唠叨最爱吃煎饺子，尤其是有虾仁的三鲜馅饺子，那个味道，配合一杯小酒，那感觉，满足！

用虾仁的朋友要注意:每包一个饺子，放一个虾仁，不要混到饺子馅儿里，那种做法，虾仁的鲜味儿就彻底消失了。

还有最后一个要注意的，葱姜一定要和韭菜一样最后才放，不然有了臭葱味儿可不好解决。

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