卤菜通常要用冰糖炒糖色用来增色，由于如今好多人有糖尿病不能吃糖，因为我分享一个不用炒糖色来增色的卤菜做法，请看：

By 白白白云OoO

1、准备食材

2、猪耳朵凉水入锅放入料酒

3、加入大葱段、生姜及香料盒后，用大火烧开

4、煮猪耳的同时，在炒锅里倒入玉米油，加入葱伴侣甜面酱

5、用小火炒

6、炒至酱散开并出香味后倒入500毫升水煮开后备用

7、待煮猪耳的锅里水烧开后，撇去浮末

8、加入备用的甜面酱水

9、加入红烧酱油和盐，用大火烧开后转小火慢慢卤

10、卤30至40分钟就即可关火

11、浸泡半小时后捞出，放入冰箱冷藏4个小时后即可切片凉拌

甜面酱的用量要根据食材的量适当增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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