香菇排骨这道菜是大家都喜欢吃的。因为这道菜里有荤有素，有的人喜欢吃素就可以吃香菇，有的人喜欢吃肉，就吃排骨，一举两得，哈哈。而且香菇的营养价值很高，多吃可以提高自身的免疫力，当它吸收了排骨的汤汁以后，味道堪称一绝。

今日就来聊一聊香菇排骨的做法，简单易学，一起来看看吧。

一、准备食材

做一道美味的菜肴必须要有新鲜的食材，我们先到菜市场买最新鲜的排骨，然后把排骨砍成小段，并且清洗干净，装入盘里备用。

准备适量的香菇清洗干净，用刀在香菇的顶端划十，加入热水泡发，备用。

准备好配料：酱油、耗油、生抽、葱姜蒜、料酒。

二、食材制作

先把洗净的排骨过热水煮开，去除浮沫，将煮沸的排骨再次清洗干净，放入高压锅内，加入少许酱油、耗油，加入葱段、大蒜、生姜片，少许食用油和食盐。

把泡好的香菇和泡香菇的热水，一起倒入排骨里，放的水没过排骨就好，记住，这里的水一定是要泡发香菇的水，这样等出锅以后，味道特别美味。

最后大火烧开转小火慢炖二十分钟即可出锅，味道美极了。

三、排骨还有哪些好吃的做法

除了香菇排骨以外，排骨的做法还有很多，比如糖醋排骨，首先做糖醋排骨需要买最好的肋条来做，这样做出的排骨形状会比较好看，做法也很简单。

可以先把排骨放入高压锅蒸之七分熟，然后锅热加油，放入适当白糖制作糖色，依次加入番茄酱、香醋，炒制粘稠时加入排骨，快速翻炒均匀，最后加入适量的排骨汤，小火闷一会，等排骨彻底熟透在开大火收汁，当汤汁收的差不多时就可以出锅啦，撒上葱花点缀即可。

做法

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1,排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内。

2.烧开,沥出排骨,去掉杂质。

3,锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分。

4,加入白糖5克继续翻炒出糖色。

5,加入酱油10克上色。

6,浸泡好的香菇。

7,将香菇表面划几刀。

8,锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐3克用中小火40分钟即可.

香菇排骨煲是一道美味的家常菜，其正宗做法如下：

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 香菇：10个

3. 生姜：1块

4. 大葱：1根

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 水：适量

11. 油：适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成适当大小的段。香菇提前用温水泡发，去蒂，切片。生姜切片，大葱切段。

2. 烧一锅热水，将排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出排骨，沥干水分备用。

3. 烧一锅热油，放入生姜片、大葱段翻炒出香味。然后加入排骨，翻炒均匀，使其表面微黄。

4. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让排骨上色。加入适量的盐和白糖调味，根据个人口味调整。

5. 加入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。然后倒入足够的水，水量要没过排骨和香菇。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮约40分钟，至排骨熟透，香菇入味。期间可以适当翻动，防止粘锅。最后收汁，出锅即可。

家常香菇炖排骨，好吃又好做

用料? ：排骨 500克 香菇 若干朵 生抽 2勺 老抽 1勺 葱 若干 桂皮 半块 香叶 1片 姜 3片 花椒 5粒 八角 2个 蚝油 1勺 豆腐乳汁 半勺

家常香菇炖排骨，好吃又好做的做法 ?

准备好排骨，清洗干净。

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准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量

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香菇浸泡两个小时，切十字口，备用

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备用：葱姜，花椒，大料，肉桂，香叶。可以根据个人口味加入少量蒜

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排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥

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另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦

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放入排骨，炒至金黄

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放入调料汁，放入葱姜大料

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放入适量水，没过排骨为宜

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大火烧开

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放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时。

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最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦！！

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小贴士：

腐乳汁可以不放，香菇泡久点才能泡开。没有加盐，因为调料够咸。喜欢吃辣还可以放辣椒。

用料

排骨200克

香菇700克

花椒8粒

料酒5勺

生抽5勺

猪肉150克

葱花适量

蒜1瓣

小葱1根

花椒粉1勺

胡椒粉1勺

姜8片

糖2勺

干辣椒3个

青花椒8粒

香菇炖排骨浓郁鲜香的做法

切好一瓣蒜和几片姜香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤1

切好葱花备用香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤2

排骨洗净后放入凉水小锅内，倒入2汤勺料酒，5粒花椒，3片生姜，开大火煮，煮到快沸腾时将上面沫拿掉，将排骨取出放入盆内香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤3

在盆内加料酒两汤勺，加两汤勺酱油，一调料勺胡椒粉，加水没过排骨，搅拌匀，腌10分钟左右（由于排骨不够，用猪肉切片代替了部分排骨）香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤4

香菇泡20分钟后洗净切两半，且在上面划一刀香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤5

大火，热锅凉油下去后，马上倒入花椒10粒左右，然后等待花椒微微有味道出来，换中火下蒜片炒到微黄。将腌排骨的水倒出半碗备用，剩下的全倒出去。香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤6

倒入排骨，中火进行翻炒，期间可自行掌握火候进行调整。香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤7

翻炒3分钟后加入一调料勺糖，两汤勺酱油，倒入半碗腌肉汁。大火翻炒5分钟香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤8

加入香菇，剩余姜片，大火翻炒两分钟香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤9

倒入一小盆水，没过香菇香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤10

大火煮开，将上面的白沫拿掉后转中火，加入一调料勺花椒粉，两汤勺料酒。盖上盖子煮15分钟后加入青花椒和葱花，再盖上煮25分钟。香菇炖排骨浓郁鲜香的做法 步骤11

煮25分钟后打开盖子根据味道加酱油再煮10分钟即可盛出装盘。

原料：排骨400克、干香菇6朵。

配料：姜、香葱、酒、盐。

做法　　1、干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用 香菇排骨汤煲刀拍松；　

2、排骨入砂锅，加冷水、

1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净；　

3、砂锅中重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时；　

4、开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱花。

香菇排骨煲的家常做法大全怎么做好吃

食材

主料

排骨

300克

香菇

20颗

辅料

香葱

2根

生姜

几片

白糖

5克

酱油

10克

盐

3克

步骤

1.排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内

2.烧开,沥出排骨,去掉杂质

3.锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分

4.加入白糖5克继续翻炒出糖色

5.加入酱油10克上色

6.浸泡好的香菇

7.将香菇表面划几刀

8.锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐3克用中小火40分钟即可.

炖排骨时可以放香菇，下面来看看做法步骤：

用料：

排骨1000克、香菇 胡萝卜200克+1根、葱 姜 蒜 盐 糖适量、老抽 胡椒粉适量、花椒 大料适量、干辣椒，桂皮，香叶适量、啤酒1易拉罐

香菇炖排骨的做法

步骤1

新鲜香菇去蒂，洗净待用。

步骤2

新鲜中排提前泡水去血（2-4小时），多换两次水。

步骤3

大葱切段，姜切片，与干辣椒，桂皮，花椒大料，香叶，大蒜一起待用。

步骤4

胡萝卜洗净切厚块。

步骤5

排骨，香菇，胡萝卜，香料一起入电饭锅，加入足量的水。

步骤6

加入一罐啤酒，调入盐，胡椒粉，老抽，糖。

步骤7

盖上电饭锅盖子，选择肉类排骨键，开始烹饪，50分钟。

步骤8

时间到了断电后，让压力自己卸完后再开盖。

香菇炖排骨的烹饪技巧：

如果没有鲜香菇，也可以用泡发香菇。 不喜欢汤多，可以少点，等压完会像红烧的那种。

营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

用料

主料

猪大排520g

香菇260g

调料

食盐

适量

生抽

1勺

老抽

1勺

食油

1勺

孜然

10

蒜苗

适量

洋葱

适量

香菇炖排骨的做法

1.准备好排骨，剁小块洗净备用。

2.香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好。

3.排骨入开水焯一下，捞起沥干水分，用生抽拌匀备用。

4.锅中油热，爆香姜片。

5.倒入排骨，炒匀。

6.加入香菇，淋入适量冷水。

7.加盖炖煮30分钟。

8.加入孜然粉，炒匀。

9.加入老抽，炒匀。

10.淋入生抽，炒匀。

11.加入蒜苗、洋葱，炒至断生。

12.炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。

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