荞头形状和蒜头有点相防，可是没有蒜头那股强烈的辛辣味。所以有很多人不喜欢吃蒜，但却喜欢吃荞头。因为荞头经过腌制，它的味道爽脆可口，滑润而略带有一点点的甘甜味，用来配米饭，米线，馒头或者煮鱼等等，都是非常开胃的。说了这么多，今天小编就是和大家分享荞头的腌制方法，简单快速能吃，而且放一年也不会坏，喜欢吃荞头的动起手来吧！

所需材料：荞头、盐、冰糖

做法：挖好回来的荞头，把头部尾部用小刀去掉，然后用清水搓洗干净，把荞头的老皮全部搓洗掉。







全部搓洗干净后，再用清水泡八个小时，期间要换两到三次的水继续泡，这样做的原因是，到时候腌制出来的荞头味道没有那么浓。



泡好后的荞头，捞出控干水分，准备一个泡菜罐子，将控干水分的荞头放进去，放一半荞头再放一把盐，盐的量比平常煮菜的量要多一点，如果喜欢吃更酸的，可少放盐哦。全部放好后，用手抖动一下瓶子，使盐分散均匀，最后面上放入几块冰糖，放冰糖会让腌制好的荞头更脆。



这样弄好之后，盖上盖子，放阴凉通风处，两天之后盐和冰糖融化后，再去抖动一下瓶子，这样一个星期左右就可以食用了。



如果喜欢吃辣的，可以放辣椒一起腌制，也可等炒的时候放辣椒一起炒，想怎么吃就怎么吃。



这样新鲜开胃脆爽的荞头就腌制好了，这样腌制出来的荞头放一年也不会坏哦！今天分享就到这里了，喜欢吃荞头的收藏吧，有空的时候动手试一下吧！如果你有不一样的观点或建议，欢迎在下方留言！谢谢大家！

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