蛋羹的做法：

准备用料：鸡蛋1个、盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，葱花少许。

步骤1、鸡蛋打散；

步骤2、兑入一倍的清水，充分搅拌；

步骤3、拌好的蛋液过筛；

步骤4、放入适量盐；

步骤5、撒入适量鸡粉；

步骤6、拌匀后放入微波炉；

步骤7、高火1分半钟即可，出锅后撒上葱花；

步骤8、成品。

微波炉蒸鸡蛋糕，需要一个带盖子的瓷碗即可。用料是：鸡蛋，食用油，精盐，味精。

微波炉蒸鸡蛋

微波炉其实就是用高温加热的一个工作原理来让食物变熟，所以我们也可以把鸡蛋放到微波炉里面蒸。当然蒸的时候表面上是需要盖上一个盖子的，可以加入适量的水，这样的话蒸出来的鸡蛋也是非常的好吃。微波炉中蒸的时间会比蒸锅短一点，但是会比蒸箱时间长一点，大约需要12分钟左右。

鸡蛋营养价值：

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，是人体所必需的氨基酸。鸡蛋中的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体吸收。鸡蛋还有其他重要的微量营养素，比如钾，钠，镁等元素，还有一些人体必需的维生素。鸡蛋中还含有两种氨基酸，色氨酸与络氨酸，这两种酸可以帮助人们抗氧化，防止衰老，起到美容养颜的作用。

鸡蛋糕的制作方法和步骤。

1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次搅拌均匀。

2、用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。

3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜。

4、上锅盖盖蒸10分钟，之后出锅，淋上芝麻油即可食用。

其实蒸鸡蛋也可以用微波炉做，10分钟就好，这样在紧张忙碌的早晨可以快捷地享受到营养美味的早餐。方法如下：

1.打蛋，加入适量白开水后继续打蛋。(注意：最好是白开水，即凉白开；否则，生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形。水量以能将鸡蛋均匀稀释为宜,建议是一份蛋两份水。)

2.加入适量的盐，大约是一茶匙，具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。(千万不要忘记放盐，否则鸡蛋无法凝固)。在蒸之前最好滴三滴醋,蒸出的鸡蛋嫩滑无比,而且不会起蜂窝。

3. 放入微波炉，设置在高温(或800瓦)，3－4分钟即可。(有时可根据实际情况延长30 秒或减少一点时间)

4. 最后可加入自己喜欢的调料，如一点酱油和香油。

整个过程不超过10分钟，大家有空可以试试，关键是‘白开水’及‘适量的盐’，经验多了，就会越做越好吃。

放入微波炉，先用大火蒸1分30秒，然后改用80的中火蒸1分钟即可。

每次用毕，用湿毛巾将炉的内壁及转盘抹净，再用干毛巾抹去所有水分，并将炉门打开片刻以通风散热。抹干净门缝及门铰，切勿遗留新物引致炉门不能开关

1、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）；

2、将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀；

3、把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止；

4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后出现一些气泡，然后加入白糖40g，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可；

5、将蛋清分2~3次加入到蛋黄混合液中，在加一次搅拌均匀后再加，然后知道加完且搅拌均匀；

6、打开微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉团倒进容器中；

7、把微波炉火力调到中高档，时间五分钟左右，如果时间到了打开看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟即可；

8、用微波炉手套把容器取出来，然后倒扣在盘子上就完成了。

①碗中打入鸡蛋。

②用筷子划散成细滑的蛋液。

③凉白开倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。

④调入盐，边放边搅拌。用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。

⑤蛋液过筛倒入盘中。

（盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀）盖上保鲜膜。

（防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鲜膜扎几个小洞。

⑥.放入微波炉中，一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就立即出锅

1. 准备材料：鸡蛋（4 个）、面粉（三勺）、纯牛奶（6 勺）、盐（半勺）、白糖（1 勺）、酵母粉（1 勺）。

2. 将蛋清和蛋黄分开，方便打发。

3. 在分开的蛋黄里加入面粉、牛奶，三勺面粉，六勺牛奶，再加入半勺白糖，然后再加入一勺酵母粉。搅拌均匀。搅拌好后放置一旁发面。

4. 然后开始打蛋清，加一勺白糖和少许盐，打发到蛋清可以挂在筷子上，就停止打发。

5. 把打好的蛋清先放入一部分到蛋黄糊中，搅拌均匀，再将剩余的蛋清分两次加入，每次加入后搅拌均匀。

6. 在可以微波炉加热的餐盒中倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，把气泡震出来。

7. 放入微波炉，设置烧烤模式，烤 4-6 分钟。具体时间需要根据微波炉功率和蛋糕糊的厚度来调整。

8. 取出烤好的蛋糕，晾凉后即可食用。

需要注意的是，不同微波炉型号和功率可能有所不同，因此在制作过程中需要根据实际情况调整时间和温度。祝你成功做出美味的微波炉烤蛋糕！

准备材料：面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油、泡打粉、盐、油。

将面粉、泡打粉、盐混合在一起，加入牛奶和黄油，搅拌均匀。

加入鸡蛋和糖，继续搅拌至面糊均匀。

将面糊倒入微波炉容器中，用勺子轻轻压平表面。

放入微波炉中，选择中等火力，烤制时间为10-15分钟。

取出烤好的蛋糕，稍微冷却后即可享用。

注意事项：

烤制时间要根据微波炉的功率和蛋糕的大小来调整。

烤制过程中要避免过度搅拌，以免蛋糕过于松散。

烤制完成后，可以用刀子在蛋糕上划几刀，让蛋糕更加松软。

另外，你也可以使用微波炉专用的玻璃容器，将容器内壁刷上一层薄油，以防粘连。

做法如下：

1、面粉和泡打粉混合好。

2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意好不要产生太多的泡泡。

3、把面粉和泡打粉的“混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，连续打.....-直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消逝，而且比较细才可以。这个似乎叫做干性发泡。

5、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一-次就搅拌均匀，然后再加。

6、完全搅拌均匀后，预备好一个微波炉的容器，里面四面抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。

7、把装了粉浆的容器在桌上震见下，这样可以把大的气泡赶出来。

8、然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

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