2.山楂山楂也是酸味食物，含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、皂苷鞣质、脂肪酸、绿原酸、咖啡酸、维生素C等酸性物质；但其中糖类更多

3.陈皮干燥，营养丰富。陈皮含有黄酮类、挥发油、柠檬苦素、生物碱、微量元素、维生素B和维生素c。

4.甘草酸梅汁怎么做

酸梅汁做法

材料：乌梅12粒、干山楂片30G、甘草5G、水1800ML、冰糖100G

做法：

1、几种原料洗净，锅内放入水，将几种原料放入调料包里包好，放进锅里，烧开后小火煮30分钟。

2、放入冰糖（我用的是黄冰糖）搅化，关火，晾凉，放冰箱里冰镇5小时以上。

酸梅汁功效

防老化若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。　

清血　现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。　

增加能量　当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。

保护消化系统　乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。　

消除疲劳　当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。　

消除便秘　乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。　

增进食欲　长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。　

解酒功能　乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。　

孕妇止吐　很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。

酸梅汁的制作方法如下：

材料/工具：乌梅60克，山楂10克，甘草10克，薄荷5克，陈皮5克，桑椹5克，洛神花5克，冰糖150克，纯净水3L、5.7升锅1口，凉水壶1个，汤勺1个。

1、准备好煮酸梅汤的材料。

2、将酸梅汤的材料用水清洗2遍。

3、清洗干净之后，放入汤锅里。

4、加入3L的纯净水。

5、电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开。

6、水煮开之后，将电磁炉调低至火锅档800瓦的火，再熬制30分钟即可。

7、30分钟之后，关火，将冰糖放入汤锅中，用汤勺轻轻搅拌，利用酸梅汤的余热将冰糖溶化。

8、等冰糖完全溶化之后，待酸梅汤晾至常温。用汤勺将酸梅汤舀入纤巧壶（凉水壶）中。将熬制酸梅汤的材料过滤出来，备用。

9、将完全晾凉的酸梅汤放入冰箱冷藏室冰镇，喝的时候也可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可！

冰镇酸梅汤 做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。 2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。 3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。 4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。 5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。 6、想喝的时候取出即可。做法二 原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。 2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。 3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。 4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤

食材：乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升。

制作步骤：

1、准备食材。

2、把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧。

3、准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

4、到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟。

5、此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）

注意事项

制作关键点：

1、制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感。

2、不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅。

3、如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可。

炎热的夏季到来，让人感觉很不清爽闷热的天气，酷热的太阳，整个人感觉浑身黏糊糊的，就连呼吸也不仅粗重，几分在炎热的夏季，每个人心情都是十分暴躁和不畅快，因为炎热的温度让人感觉很不舒适。酸梅汁自古以来都有，因为酸梅汁酸酸甜甜，搭配上凉凉的冰块，在夏季饮用一杯简直清热解暑止渴，让人整个人心情一差，心情都不禁好了很多。其实酸梅汁做法有很多，材料都差不多，只是在制作步骤上稍微有些不同。

一、酸梅汁需要什么材料？

酸梅汁因其酸酸甜甜清凉解暑，被很多人所喜欢，酸梅汁制作方法有很多，但材料却是大同小异，一般酸梅汁会选用乌梅，山楂，甘草水，还有冰糖调制而成，有的人喜欢在制作酸梅汁的时候加上红枣和桂花也是可以的，也有的人喜欢用黑藻，豆蔻添加进去，让味道变得更加与众不同。

二、酸梅汁如何制作？

准备好制作酸梅汁的材料，将准备好的乌梅，山楂加水泡开泡开后，连同少量的桂花和甘草姜，他们一起用纱布包起来纱布，要选用大孔透气性好的纱布，这时在大锅内装满水，放入纱布包，用大火烧开，当大火烧沸后加入适量的冰糖或者冰片糖，再或者染色用的红糖就可以了，这个时候还需要小火继续熬制6个小时左右，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就已经做成了，做成了酸梅汤可以放凉，放入冰箱内冰镇喝的时候取出饮用即可。

三、喝酸梅汁有什么好处？

夏季因为天气炎热，很多人都会导致湿热口渴吃不下饭，如果稍微喝一下酸梅汁，可以对开胃有很好的效果。因为在冰箱里冰镇后酸梅汁可以清凉解暑，生津止渴。对开胃消食有很好作用，不管是老人还是小孩，都十分喜爱。

从以上几点可以看出酸梅汁制作方法繁多，但是却大同小异，一般都是将其煮沸放凉即可。

加甘草好喝

原料：乌梅、山楂、甘草、冰糖、水。

做法步骤：

第1步、准备好所有材料

第2步、山楂和乌梅用清水浸泡5分钟，反复冲洗几次，去掉表面的杂质

第3步、洗干净的乌梅和山楂、甘草一起，用1500克水浸泡1小时。

第4步、大火烧开改文火慢煎35分钟

第5步、加入50克冰糖再煮5分钟至冰糖全部融化。

第6步、过滤一下，凉透就可以喝了。

配料为：乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。做法：将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。

将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。

用纱布过滤掉渣，撒点干桂花进去，加入冰块，一碗酸梅汤就做好了。

主料：

乌梅（30g）

陈皮（15g）

薄荷叶（5g）

桂花（5g）

老冰糖（30g）

辅料：

山楂（20g）

甘草（15g）

桑葚（20g）

洛神花（15g）

做法：

1. 准备好原料

2. 把乌梅、甘草、 陈皮、山楂、薄荷叶、洛神花、桑葚清洗一下，任何泡10分钟左右！

3. 他们家还送了布袋，把食材装在布袋里面，这样煮好以后汤就很好没有原料渣子，一次煮一袋就够了。

4. 锅里倒入2L的清水，把原料包放在锅里用大火烧开，然后转小火煮30分钟。

5. 放入古家湾店铺送的老冰糖，再煮10分钟。

6. 把原料捞出来，然后把酸梅汁倒在碗里，加入桂花即可

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