你还记得小时候喝的饮料吗？饮料是不含酒精或者含量很少的，用今天的常用语，是“酒水”中的“水”。

我小时候喝得最多的就是汽水，汽水是舶来品，它传入中国也不过一百七十年的时间，汽水初人中国，被称之为“荷兰水”，到底是不是荷兰的初创，因为没有这方面的研究，不敢妄言。

早期改良主义者王韬在其旅欧期间的日记《漫游随录》中,多次提到荷兰水,叙述甚详。最近偶然翻阅了自清光绪三十二年至宣统二年的三十九种北京城市管理法规，其中一种就是关于“制售汽水管理条例”，颁布时间是在光绪三十四年。条例中对汽水范围的界定,制作加工的管理,进口原料的检验,卫生管理要求诸项,都有明确而严格的规定,可见当时汽水制售与饮用的普遍。这个条例中把汽水、荷兰水与苏打水并称,可能在当时是有所区别的。在规定中有一条是不允许使用糖精、颜料(指色素)和香精兑制,而必须使用车糖(即食用白糖)、洋糖和果实原汁兑制，容器必须经过消毒，设有想到这个许多年前的“条例”，仍然适用于今天。

小时候，班上有个同学，他们家开了一个小型的汽水加工厂，他每天中午放学回家吃饭以后，都会带一大瓶汽水到班上，让所有的小伙伴们都一起喝。喝完以后，还可以把汽水瓶的盖子，丢在铁轨上面，或者马路上，让过往的火车或者火车压平。那是我童年关于夏天，最美好的回忆。后来才知道，那个年代，每个地方都有自己地域不同的汽水。例如北京人喝“北冰洋”，天津人喝“山海关”，上海人喝“正广和”，沈阳人喝“王八寺”，而且很以此为自豪。

在可口可乐等外国饮料大批进入市场之前，那个时候的健力宝非常有名，后来不知道发生了什么，健力宝就消失不见了，直到最近几年才又在超市看到了健力宝。希望健力宝越来越好吧。

与汽水同时并存的就是酸梅汤，酸梅汤也有高下之分。好的酸梅汤必须选用上好的乌梅,反复煎熬,去其杂质,完全用冰糖,增加了酸梅汤的浓度。小时候有一家卖酸梅汤的，除乌梅、冰糖外,用的桂花最多,故以“桂花酸梅汤”招徕顾客。那个时候的酸梅汤都是现做的，不像现在海底捞喝的那种，一看就是麦德龙买的原浆勾兑的。

记得幼时常被家人带去，进门总是先喝一碗酸梅汤,这里酸梅汤是用小瓷碗盛的,细瓷白釉,汤汁浓而红黑,一碗喝干净,碗的四周留下一层褐色的痕迹,这也就是传说中的“挂釉子”，显示其酸梅汤的醇厚。

小伙伴们，你还记得你小时候喝的饮料吗？叫什么名字了？

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