《香辣螺蛳》是一款小炒类菜品，主要材料是螺蛳，去年吃过一次老爸吃的香辣螺蛳忘不了，一眨眼又到季节了，打电话问老爸做法，大概就家里有的调料做了，味道还不错，香辣螺蛳，老爸的独家秘方，麻辣爽口，蒜香脆螺，下饭又下酒，喜欢的朋友快来试试吧，非常不错的一款家常菜

用料

螺蛳2斤

菜油30克

姜丝若干

大蒜8瓣

桂皮1块

香叶3片

八角2个

花椒30粒

孜然粒1勺

豆瓣酱（或火锅底料）30克

冰糖（或白糖）10克

生抽15克

老抽5克

蚝油10克

料酒30克

白酒5克

水300克

十三香1勺

五香粉1勺

鸡精1勺

香辣螺蛳的做法

搓洗两遍

用刷子一个个刷，有洁癖必须这样做，这是很累的一步

刷完又搓洗了一遍，洒盐，油，搅拌均匀，吐沙的过程，已经洗得很干净了，真的吐出来好多，放置几个小时，时间随便

吐沙完毕，用老虎钳剪掉屁股，吃的时候更好入味，最好买剪好的，或者不剪，不然真的要累死，崩溃……而且有的很硬剪不动，这次做了11斤，手上起了两个泡……

冷水入锅，焯水！水开了再翻动几分钟，洗掉泡沫，别烫到了

准备香料，多备点姜蒜

菜油炒香，下香料，姜蒜爆香，放豆瓣酱，火锅底料翻炒，别炒糊了

放焯过水洗过的螺蛳，放料酒白酒，生抽老抽耗油，放十三香，五香粉，翻炒一会，倒入开水，水至少要没过螺蛳，水多点煮得久，杀死寄生虫！大火烧开转中火！有压力锅就更好啦！

调料翻炒均匀

差不多收汁就可以了

味道真好啊！吃了停不下来！

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除